Αλατισμένη ρέγγα στο σπίτι - 14 νόστιμες συνταγές

Seld.
Χωρίς αλμυρό delentee, δεν υπάρχει καλυμμένο τραπέζι για τις διακοπές δεν λογίζεται. Πονάει τον ρωσικό μας λαό με ένα τέτοιο σνακ. Έτσι πώς δεν το αγαπάς; Καθαρισμένο από οστά και δέρμα, ψιλοκομμένο από κομμάτια, καρυκεύματα με πετρέλαιο και φρέσκο ​​λεπτό ψιλοκομμένο σπίτι - είναι ένα τόσο νόστιμο που δεν περιγράφουν λέξεις.

Χωρίς αλμυρό delentee, δεν υπάρχει καλυμμένο τραπέζι για τις διακοπές δεν λογίζεται. Πονάει τον ρωσικό μας λαό με ένα τέτοιο σνακ. Έτσι πώς δεν το αγαπάς; Καθαρισμένο από οστά και δέρμα, ψιλοκομμένο από κομμάτια, καρυκεύματα με πετρέλαιο και φρέσκο ​​λεπτό ψιλοκομμένο σπίτι - είναι ένα τόσο νόστιμο που δεν περιγράφουν λέξεις.

Τι υπάρχει ένα εορταστικό τραπέζι;! Και τις καθημερινές, η αλμυρή ρέγγα είναι καλή. Βράστε πατάτες, παραδώστε το με βούτυρο, αλλά μηνύστε το τραπέζι με το αγαπημένο μας ψάρι - είναι απίθανο ότι κάποιος θα αρνηθεί ένα τέτοιο δείπνο.

Και το αλατισμένο άλατα του αγαπημένου του νέου έτους κάτω από το παλτό γούνας δεν είναι αδιανόητο χωρίς αυτό το υπέροχο ψάρι. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το υπέροχο σνακ αξίζει πάντα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Και θα υπάρξει πιθανώς να μιλάτε για τα πλεονεκτήματα της ρέγγας, αυτή και χωρίς καμία διαφήμιση αγαπούσε και ενήλικες και παιδιά.

Τώρα στα καταστήματα πωλούν μια νόστιμη ρέγγα, αλλά πολλοί προτιμούν να το αλάτι μόνο. Ναι, είναι κατανοητό, εξακολουθεί να θεωρείται ότι όλα όσα μαγειρεύονται στο σπίτι και πιο γευστικά και πιο χρήσιμα. Πιθανώς ο τρόπος που είναι! Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σήμερα υπάρχουν πολλές μέθοδοι οικιακής χρήσης για την αλατότητα αυτού του ψαριού. Ας δούμε μερικά από αυτά.

Seld.

Συγκεντρώσα τις συνταγές των πέλματος της ρέγγας όχι ένα χρόνο. Δοκίμασα διαφορετικές επιλογές. Και σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας το πιο νόστιμο από αυτά. Ελπίζω να τους αρέσουν!

Αλάτι Η ρέγγα μπορεί να είναι σε άλμη ή Tuzluk, και υπάρχει ένας ξηρός πρεσβευτής, το οποίο είναι το πιο απλό. Η ρέγγα μπορεί να αλατιστεί τόσο εξ ολοκλήρου όσο και κομμάτια. Αλάτι με βούτυρο, μουστάρδα, λεμόνι, ξύδι, κρεμμύδι και ακόμη και προσθέστε καρότα.

Το Malosol θεωρείται κοπάδι, το οποίο αλατίζει 24-36 ώρες. Εάν το ψάρι ταιριάζει περισσότερο, θα γίνει όλο και περισσότερο αλατισμένο κάθε μέρα και το χαμηλό τίτλο δεν εξετάζεται πλέον.

Προκειμένου η ρέγγα να είναι νόστιμη, πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε σωστά. Από τη φρεσκάδα των ψαριών και της γνώσης ορισμένων χαρακτηριστικών εξαρτάται από το πώς το αγαπημένο μας πιάτο είναι.

Πώς να επιλέξετε ένα καλλωπισμένο μοναστήρι

  • Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια μεγάλη και λιπαρή ρέγγα. Κάποιος πιστεύει ότι θα ήταν ωραίο αν θα είναι ένα "αγόρι" με το γάλα. "Κορίτσια", αν και κατά κανόνα, στερεώστε, αλλά δίνουν όλα τα λίπη τους. Σε κάθε περίπτωση, εξετάζεται. Αλλά εδώ, όπως λένε "γεύση, στο χρώμα ..." Προσωπικά, μου αρέσει περισσότερο η ρέγγα του κοριτσιού περισσότερο, μου φαίνεται πιο νόστιμο και τρυφερό.
  • Τα ψάρια πρέπει να είναι ένα σύνολο, χωρίς υπερβατικό δέρμα, περικοπές και βλάβη, με ολόκληρα πτερύγια. Επίσης, βλέπε ότι δεν απορρίπτεται και επισυνάπτεται.

Seld.

  • Η φρεσκάδα των ψαριών καθορίζεται από τα μάτια και τα βράγχια. Φρέσκια ρέγγα Οι βράγχοι είναι κόκκινο, και τα μάτια είναι φωτεινά, λαμπερά και κυρτά. Μερικές φορές για να κρύψει τη φρεσκάδα των ψαριών, το κεφάλι της κόβει. Δοκιμάστε ένα τέτοιο ψάρι να μην πάρετε.
  • Εάν τα ψάρια είναι κατεψυγμένα, και στη συνέχεια έχουν καταψυχθεί και καταψυχθεί και πάλι, θα είναι μαλακό στη σάρκα. Από την αγορά τέτοιων ψαριών είναι καλύτερα να αρνηθεί. Αν χαιρετίσουμε, τότε ο πολτός θα χωριστεί, όλα τα οστά είναι εκτεθειμένα. Τα ψάρια θα χάσουν την εμφάνισή του. Και σίγουρα δεν θα είναι νόστιμο. Επιπλέον, μπορεί να είναι επικίνδυνο να φάτε ένα τέτοιο ψάρι. Μετά από όλα, δεν γνωρίζουμε πόσο κράτησε άσχημα.
  • Εάν θέλετε να το πάρουν παγωμένα ψάρια, τότε είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό ή ζεστό νερό για αυτό, μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων. Είναι απαραίτητο να δοθεί ένα ψάρι την ευκαιρία να ορίσει σταδιακά και ίη νίνο. Είναι καλύτερο να την απομακρύνετε στο ψυγείο. Λοιπόν, ή στην ακραία περίπτωση σε θερμοκρασία δωματίου.

Νόστιμη ρέγγα, αλατισμένη σε άλμη

Κατά τη γνώμη μου στην άλμη, όλοι οι άνθρωποι θα κάνουν ένα ψάρι. Και υπάρχουν πολλές μέθοδοι αλάτισης. Τώρα και στη συνέχεια μπορείτε να ακούσετε στην εργασία - "Ω, έναν τόσο ενδιαφέρον νέο τρόπο να αλαίνω την ρέγγα που βρέθηκαν, απλά ένα νάτριο!" Και να φορούν ένα ψάρι στο δείγμα στους συναδέλφους τους. Και είμαστε στην ευχάριστη θέση να δοκιμάσουμε, ναι για να δώσουμε.

Ας ασχοληθούμε με τις μεθόδους.

Πικάντικο πρεσβευτή των ψαριών ολόκληρη την κλασική συνταγή

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό - 1 λίτρο
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
  • Pepper Fragrant - 4-5 τεμ
  • Γαρύφαλλο - 4-5 τεμάχια
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε την ρέγγα από τις πρακτικές και ξεπλύνετε καλά. Είναι καλύτερα να αφήσετε το κεφάλι μου, αλλά οι τάφοι πρέπει να αφαιρεθούν, θα δώσουν μια πικρή γεύση άλμη. Εάν υπάρχει ένα χαβιάρι στα ψάρια, μπορεί να καθαριστεί προσεκτικά, μπορεί αργότερα να κοιμηθεί με ρέγγα.

Μερικές φορές αλατισμένο και γάλα, κάποιος τους αγαπάει. Αν θέλετε, μπορείτε να πλύνετε και να τα αφήσετε.

2. Μαγειρική άλμη (Tuzluk). Για να το κάνετε αυτό, θα βάλουμε νερό για να βράσει μόλις βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Δώστε βρασμό 3-4 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και δώστε πλήρως το άλμη.

3. Προετοιμάστε ένα δοχείο στο μέγεθος του ψαριού, βάλτε τη ρέγγα σε αυτό, ρίξτε το άλμη. Βάλτε επίσης το χαβιάρι και ο οποίος άφησε - γάλα. Επιτρέψτε μου να ξαπλώσω στην άλμη σε θερμοκρασία δωματίου 3-4 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε στο ψυγείο.

Seld.

4. Τα χιλιάδες και το χαβιάρι θα είναι έτοιμα μετά από 24 ώρες και ψάρια - μετά από 48 ώρες. Είναι καλύτερο να πάρετε χαβιάρι σε μια μέρα και να φάτε, επειδή μετά από 48 ώρες θα επιλύσει, το ίδιο ισχύει και για το γάλα.

Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη με βούτυρο

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε την ρέγγα, αφαιρέστε τα εσωτερικά και τα βράγχια. Αν θέλετε να αφήσετε το χαβιάρι και το γάλα. Ξεπλύνετε την ρέγγα και το χαβιάρι.

Μπορείτε να κόψετε τα ψάρια με κομμάτια, αλλά μπορείτε να αφήσετε ένα σφάγιο και εντελώς, να κάνετε πώς θέλετε. Έκοψα κομμάτια. Μου αρέσει όταν κάθε κομμάτι είναι ελαφρώς κορεσμένο με μια ελιά.

2. Βάλτε νερό στη φωτιά. Μόλις το νερό βράσει, βάλτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Να παρεμβαίνει στην πλήρη διάλυση. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ψήστε το νερό.

3. Προσθέστε το λάδι στο νερό. Βάλτε τα ψάρια σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο και ρίξτε το με άλμη. Κλείστε με ένα καπάκι.

Seld.

4. Να αντέξει 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε το ψυγείο για 3 ημέρες.

Πικάντικη ασημένια ρέγγα σε βιασύνη μουστάρδας

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. σπιθαμή
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Κόρινθος σιτηρών - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Άνηθο (αποξηραμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Bay Leaf - 8 τεμ
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 15 τεμ
  • Γνωσμένο πιπέρι - 4 τεμ
  • Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Εκκαθάριση ρέγγας από τις πρακτικές άσκησης. Εάν αφήσετε το κεφάλι σας, πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια. Θα δώσουν πικρή γεύση άλμη και ρέγγα.

Και μπορείτε να αποσυναρμολογήσετε την ρέγγα στο φιλέτο και να κόψετε. Αυτό θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Κάθε κομμάτι θα είναι σε μουστάρδα και θα είναι πολύ νόστιμο.

2. Βράστε νερό και ρίξτε αλάτι εκεί, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά εκτός από τη μουστάρδα. Αφήστε να κόψετε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνει και η άλμη είναι δροσερό.

3. Να εξαπατήσει το φλοιό καθαρισμένο σφάγιο. Βάλτε ένα ειδικό δοχείο με ένα σφιχτά κλείσιμο καπάκι.

Seld-v-banke

Χάρη στους χωρικούς, η ρέγγα δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ελαστικό και ισχυρό.

4. Ρίξτε την ψυχρή άλμη. Αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Μια άλλη συνταγή με μουστάρδα

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό - 1 λίτρο
  • Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. σπιθαμή
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Μαύρο πιπέρι - 10-15 τεμάχια (μπορείτε να αλέσετε μεγάλο)
  • Ξηρό μουστάρδα - 1 ώρα. Κουτάλι
  • Bay Leaf - 4-5 τεμ

Seld.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα ψάρια και αν φύγετε από το κεφάλι σας, αφαιρέστε τα βράγχια. Ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό.

2. Βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας πούμε 3-4 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Δώστε στη άλμη να σηκωθεί έτσι ώστε να είναι πηνία.

3. Βάλτε την ρέγγα στο παρασκευασμένο δοχείο και ρίξτε την ψυχρή άλμη. Κορυφή για να ρίξετε μουστάρδα και να αναμίξετε λίγο στη μουστάρδα υγρή.

4. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με ξύδι

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό - 250 -300 ml
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Ξύδι 9% - 1-1.5 Άρθρο. Κουτάλια
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
  • Bay Leaf - 3 - 4 τεμ.
  • Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Καταργήστε την ρέγγα, αφαιρέστε το κεφάλι και αν συμπιέσει με το κεφάλι σας, τότε μόνο τα βράγχια. Ξεπλύνετε σε δροσερό νερό. Και μπορείτε να πάρετε τα ψάρια και μαζί με το εσωτερικό. Αλλά τα βράγχια ακόμα καλύτερα να αφαιρέσουν.

2. Φέρτε νερό για να βράσει. Γλυκό αλάτι και μπαχαρικά, βράζουν 3-4 λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Δώστε την άλμη να κρυώσει.

Rassol.

3. Προσθέστε ξύδι στην ψυχρή άλμη.

Seld.

4. Βάλτε τα ψάρια σε ένα ειδικό πιάτα και ρίξτε το με άλμη. Δώστε γη σε θερμοκρασία δωματίου 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Γρήγορος πρεσβευτής με ξύδι και τόξο

Χρειαζόμαστε:

  • Selenka - 1 PC
  • Νερό - 500 + 250 ml
  • Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια με μια διαφάνεια
  • Πιπέρι μπιζέλια - 7-8 τεμ
  • Bay Sheet -2 PCS
  • Κρεμμύδια - 1 PC
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένη ρέγγα, τότε δεν είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί στο τέλος. Απορρίψτε το κράτος. Έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να το καθαρίσετε από το εσωτερικό. Αφαιρέστε το κεφάλι σας.

2. Καθαρίστε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια.

3. Αναμίξτε 500 ml εσωτερικής θερμοκρασίας με αλάτι. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα ψάρια και αφήστε το αλάτι για 1,5 ώρες. Τότε νερό για να συγχωνευθεί.

4. Αναμίξτε 250 ml. Νερό με ξύδι και χύστε τα ψάρια με ένα μείγμα. Να αντέχει σε 5 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό. Αφήστε, θα έρθει σε εύχρηστη.

5. Προσθέστε τόξο, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο μεγάλο πιπέρι μπιζέλια. Ρίξτε το πετρέλαιο και το υπόλοιπο νερό με ξύδι.

Seld.

6. Αφήστε το 30-40 λεπτά. Τότε μπορείτε να φάτε.

Πόσο γρήγορα και νόστιμα παίρνοντας ρέγγα στην άλμη στο σύνολο

Και σε αυτή τη συνταγή, η ρέγγα μπορεί να είναι dulp σε μόλις 24 ώρες.

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό -1 L.
  • Sol-3 Art. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
  • Pepper Fragrant - 10 τεμ
  • Σπόροι κόλιανδρου - 1 ώρα. Κουτάλι
  • Bay Leaf - 3 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Ψάρια για να αφαιρέσετε τα βράγχια και ξεπλύνετε καλά. Τα εσωτερικά δεν αφαιρούν.

2. Βράστε το νερό και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Βράζετε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια η άλμη είναι δροσερό.

3. Μοιραστείτε ρέγγα σε ένα ειδικό δοχείο για το pickling και ρίξτε την ψυχρή άλμη.

4. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες.

Μετά από 24 ώρες, η ρέγγα είναι εντελώς έτοιμη για χρήση. Νόστιμο και απαλό.

Ξηρός πρεσβευτής για τη σολεστόλη Solesterol στο σπίτι

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει η ρέγγα.

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τις πρακτικές εξάσκησης, αφαιρέστε το κεφάλι και αφαιρέστε το δέρμα. Διαχωρίστε ρέγγα για δύο μισά, αφαιρώντας την κορυφογραμμή και όλα τα μεγάλα οστά. Θα πρέπει να υπάρχουν δύο φιλέτα.

Seld.

2. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Να εξαπατήσει με ένα μείγμα φιλέτο. Μείνετε στην πλάκα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 6 -7 ώρες.

3. Μεταφέρετε τα ψάρια στο δοχείο και κλείνοντας τον σφιχτά αφαιρέστε το ψυγείο για 48 ώρες.

Πικάντικο πρεσβευτή για την επίλυση στο πακέτο

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Κορίανδρος στα φασόλια - 1 ώρα. Κουτάλι, ή έδαφος - 1 ώρα. Κουτάλι χωρίς διαφάνεια
  • Μαύρα μπιζέλια-7-8 κομμάτια (σύνθλιψη)
  • Bay Leaf - 2 τεμάχια (σύνθλιψη)

Μαγείρεμα:

1. Ισχυρό ψάρι, αφαιρέστε το κεφάλι, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα μεγάλα οστά. Διαχωρίστε ένα σφάγιο σε δύο μέρη.

2. Αναμίξτε όλα τα μπαχαρικά. Να τους εξαπατήσουν ρέγγα.

Seld.

3. Βάλτε τα ψάρια στη συσκευασία, σφιχτά περιτυλίξτε. Αφήστε να βάλει σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Express Way of Ambassador στο σπίτι

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Μαύρη πιπεριά - 1/3 ώρες. Κουτάλια
  • Lavra Leaf θρυμματισμένο - 2 τεμ

Για την προετοιμασία των ψαριών σε αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο να υπάρχει μόνο φρέσκο ​​ρέγγα, δεδομένου ότι ο χρόνος του αλατιού του είναι μόνο 2 ώρες.

Seld.

Μαγείρεμα:

1. Ισχυρή η ρέγγα, αφαιρέστε τα βράγχια και το βάζετε σε κρύο νερό για 1 ώρα.

2. Μείγμα μπαχαρικών.

3. Ψάρια Τραβήξτε έξω από το νερό και σκουπίστε όλες τις πλευρές με ένα μείγμα μπαχαρικών, αλάτων και ζάχαρης.

4. Τυλίξτε το στην ταινία και αφήστε το αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.

Είναι δυνατόν να αλάτι την ρέγγα και χωρίς τη χρήση μπαχαρικών, μόνο με αλάτι και ζάχαρη. Αλλά η απαραίτητη προϋπόθεση για το αλατιστικό ψάρι με αυτόν τον τρόπο - το ψάρι πρέπει να είναι φρέσκο!

5. Καθαρίστε τα μπαχαρικά με ένα μαχαίρι και κόψτε τα ψάρια με κομμάτια.

Ξηρός πρεσβευτής που χρησιμοποιεί κρεμμύδι και λάδι

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ
  • Αλάτι - 4-5 κουταλιές της σούπας. σπιθαμή
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ
  • Λάδι - 5-6 st. σπιθαμή

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε το κεφάλι, χωρίς κόκαλα και δέρμα. Θα πρέπει να είναι φιλέτο χωρίς οστά.

2. Κρέματα κομμένα σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.

Seld.

3. Ξύρισμα αρχείων με αλάτι. Διπλώστε στο παρασκευασμένο δοχείο, μπορείτε στην τράπεζα. Εναλλαγή κάθε στρώματος με κρεμμύδια.

4. Ρίξτε το πετρέλαιο. Αφήστε να σταθείτε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Χαμηλή αλατισμένη πικάντικη ρέγγα με λεμόνι

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Λεμόνι - 2 τεμ
  • Bay Leaf - 4-5 τεμ
  • Μαύρο μπιζέλια - 10 τεμ
  • Pepper Fragrant - 5 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε την ρέγγα από τα εσωτερικά, το δέρμα, τα οστά και τα κεφάλια. Ξεπλύνετε καλά.

2. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Λεμόνι κομμένα σε κύκλους.

3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τα στρώματα ρέγγας, οι λεμόνι κύκλοι, μιλώντας με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης και μπαχαρικών.

4. Βάλτε το πιατάκι και βάλτε ένα βάζο με νερό ως πατήστε. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πάρτε μια κατσαρόλα, αναμίξτε τα στρώματα και να αντέχει στο ψυγείο 24-48 ώρες.

Seld.

Με την ευκαιρία, η ρέγγα αγαπάει όχι μόνο μαζί μας. Στην Ολλανδία, για παράδειγμα, είναι επίσης πολύ αγαπημένο και μπορεί να μαγειρέψει νόστιμο.

Ρέγγα στην ολλανδική εξάπλωση

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ
  • Ζάχαρη - 6 ώρες. Σταθοί
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ
  • Καρότο - 1 PC
  • Bay Leaf - 10 τεμ
  • πιπέρι πιπέρι - 8-10 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Για να αποκαταστήσετε και να το απενεργοποιήσετε. Αφαιρέστε το κεφάλι σας, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά.

2. Έτοιμο φιλέτο κομμένο σε τεμάχια 2 cm. Πλάτος.

3. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές κούπες, τρίβοντας το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια.

4. Μαγειρέψτε το βάζο και βάλτε όλα τα στρώματα σε μια τέτοια ακολουθία - κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, ένα κομμάτι καρότα, λεμόνι, ψίθυρος ζάχαρης και κάποιο πιπέρι. Στη συνέχεια, στρώμα φέτες φέτες

5. Στη συνέχεια, το επόμενο στρώμα στην ίδια αλληλουχία και ούτω καθεξής έως ότου τα συστατικά που τελειώνουν, ή μέχρι να κάνουμε μέχρι το τέλος του δοχείου.

6. Το βάζο κλείνει σφιχτά το καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

7. Κατά την κατάθεση, βάλτε τα ψάρια σε ένα κοπάδι και νερό νερού. Εάν πρέπει να χαιρετήσετε, μπορείτε να ρίξετε τη δεξιά πλευρά στο χωματόδρομο.

Τα ψάρια παίρνουν απλά εκπληκτικά! Πολύ ευγενής, ζουμερά, αρωματικά και απίστευτα νόστιμα!

Rolmops στα γερμανικά

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα χαμηλού επιπέδου - 2 τεμάχια (φιλέτο - 4 τεμ)
  • Μαριναρισμένα Cornishons - 5 τεμ
  • Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο) -1 τεμ
  • Κρεμμύδια - 1 PC
  • Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Λευκό ξύδι κρασιού - 100 ml.
  • Σπόροι μουστάρδας - 2 ώρες. Κουτάλια
  • Γαρύφαλλο - 3-4 μπουρότοι
  • Ζάχαρη, αλάτι - 1 κουταλάκι
  • Πιπέρι μαύρο έδαφος - 0,5 ώρες. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό βράστε το νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και γαρύφαλλο. Βράζετε όλα μαζί 2-3 λεπτά. Το αφέψημα είναι δροσερό λίγο.

2. Προσθέστε μουστάρδα και ξύδι κρασιού. Ανακατέψτε και δώστε εντελώς δροσερό.

3. Κρεμμύδια, βουλγαρική πιπεριά και ρίζες κομμένα σε ένα μακρύ λεπτό άχυρο.

4. Κάθε στρώμα φιλέτης επαναλαμβάνεται ελαφρώς και λεηλατείται με μουστάρδα. Εάν η ρέγγα είναι πολύ μεγάλη, τότε το φιλέτο μπορεί να κοπεί προσεκτικά σε δύο ίσα μισά.

5. Αποδεχτείτε το στρώμα της ρέγγας βρισκόταν κρεμμύδι, πιπέρι και hoωμα.

6. Κατάρρευση στο ρολό, αλέστε την οδοντογλυφίδα.

Seld.

7. Μοιραστείτε τους τροχούς στα πιάτα και γεμίστε με την άλμη. Αφήστε ένα ελάχιστο ανά ημέρα σε αλάτι. Αλλά είναι καλύτερο να τους αντέξει στο ψυγείο 2-3 ημέρες.

Μυστικά μαγείρεμα νόστιμη αλμυρή ρέγγα στο σπίτι

  1. Η ρέγγα για αλάτισμα είναι καλύτερο να επιλέξει ωκεάνια, οι παράκτιες θάλασσες συχνά μολύνονται με απόβλητα και επιβλαβείς τοξίνες.
  2. Η ρέγγα πρέπει να ψύχεται είτε να καταψυχθεί, αλλά θα πρέπει να παρακολουθήσετε να μην είναι παλιά. Το φρέσκο ​​ψάρι έχει ένα φυσικό ασημένιο χρώμα, κυρτά μάτια ενός φωτός, πιέζεται σφιχτά στο σώμα των πτερυγίων και των βράχων. Επομένως, για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του ψαριού, μην το αγοράζετε χωρίς κεφάλι.
  3. Θα πρέπει να επιλέξετε μεγάλο, χωρίς μηχανική βλάβη στο σφάγιο, καλύτερα από τα "αγόρια". Αν και πρέπει να σημειωθεί ότι το ερώτημα αυτό είναι πολύ αμφιλεγόμενο. Τα κορίτσια έχουν πιο απαλό και φωτεινό κρέας.
  4. Θεωρείται επίσης ότι η ρέγγα, που αλιεύονται στη χειμερινή περίοδο που τροφοδοτούν περισσότερο λίπος, οπότε μετά το τραγούδι θα είναι πιο απαλό και νόστιμο. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μεγάλα ασημένια σφάγια με ομοιόμορφο χρώμα, τότε το σνακ θα επιτευχθεί πάντα - τι χρειάζεται!
  5. Κατεψυγμένα ψάρια που δεν αποψχανών σε ζεστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Ή ακόμα καλύτερα στο ψυγείο, σε θερμοκρασία +4 μοίρες. Έτσι ώστε η διαδικασία απόψυξης να εμφανίζεται φυσικά.
  6. Είναι δυνατόν να αλάτι το σφάγιο και να μην βρισκόταν. Αν σποράσουν το ψάρι ολόκληρο, τότε είναι καλύτερο να αφήσετε το κεφάλι, θα πρέπει να αφαιρέσετε μόνο τα βράγχια. Δίνουν μια πικρή γεύση όταν τραγουδούν. Μετά τον καθαρισμό, η ρέγγα πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε ένα μεγάλο αριθμό τρεχούμενου νερού.
  7. Αλάτι ρέγγα και εξ ολοκλήρου και κομμάτια. Με το δέρμα και τα οστά και χωρίς αυτούς.
  8. Συχνά, τα ολόκληρα καθαρισμένα σφάγια εμπίπτουν σε 30-60 λεπτά σε κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η ρέγγα γίνεται ακόμη περισσότερο.
  9. Όταν η αλάτι δεν χρησιμοποιεί ιωδιακό αλάτι.
  10. Η αλιεία μπορεί να αλιευθεί σε γυάλινα, πλαστικά ή εμαγιέ πιάτα. Είναι επιθυμητό το δοχείο να είναι με ένα καλά κλειστό καπάκι. Διαφορετικά, το ψυγείο θα μυρίζει τα ψάρια.
  11. Με ξηρό ambol, χρησιμοποιείται ένα πακέτο πολυαιθυλενίου ή μεμβράνη τροφίμου.
  12. Μετά από αρκετές ώρες κοπής ψαριών σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.
  13. Το πιο νόστιμο κάνει μια ρέγγα, αλατισμένη εξ ολοκλήρου μαζί με τις πρακτικές. Μια τέτοια ρέγγα πρέπει να αλατιστεί τουλάχιστον τρεις ημέρες και μπορεί να αποθηκευτεί σε μια αλμυρή λύση για μια εβδομάδα.
  14. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε τόσο πολύ, μπορείτε να καθαρίσετε τα ψάρια στο φιλέτο, να κόψετε κομμάτια και ψεκασμό. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι έτοιμο μετά από λίγες ώρες.
  15. Εάν η ρέγγα δεν φάει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε πρέπει να αφαιρεθεί από τη άλμη, να κοπεί σε κομμάτια, μετατοπίζοντας στο βάζο και να ρίξει πετρέλαιο.
  16. Εάν για κάποιο λόγο σάθετε η ρέγγα, ή καθορίζει πολύ καιρό στην άλμη, τότε μπορεί να εμποτιστεί σε κρύο γάλα για δύο ώρες. Το υπερβολικό αλάτι θα κυκλοφορήσει στο γάλα και η ρέγγα θα είναι και πάλι νόστιμη.

Πώς και με το τι να εξυπηρετήσετε έναν αδύναμο σολομό στο τραπέζι

Φυσικά, πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, ειδικά αν ετοιμάζεστε για να συναντήσετε τον επισκέπτη, πρέπει να καθαριστεί η ρέγγα.

Σερβίρετε ρέγγα με τα οστά και το δέρμα - πολύ άσχημο! Αυτή η έλλειψη σεβασμού για τους επισκέπτες, και δυσπιστία, όπως η οικοδέσποινα στο σπίτι!

Επιπλέον, είναι απολύτως απλή. Στην πλάτη πρέπει να γίνει μια τομή και να τραβήξει την άκρη του δέρματος. Κατά κανόνα, η φλούδα καθαρίζεται εύκολα και γρήγορα. Επίσης εύκολα και απλά αφαιρεί την κορυφογραμμή και τα οστά. Αλλά είναι καλύτερο να βλέπεις μία φορά από το να ακούω εκατό φορές.

Ο πιο διάσημος και νόστιμος τρόπος τροφοδοσίας είναι να κόψει την ρέγγα σε όμορφα στολίδια, πασπαλίζουμε με το τόξο, κομμένα δαχτυλίδια ή σέξι και καρυκευμένα με φυτικό έλαιο. Για τους οπαδούς της Sharp, μπορείτε να πασπαλίζετε με φρέσκο ​​πλούσιο πιπέρι.

Συχνά η ρέγγα είναι καρυκεύματα όχι μόνο από το πετρέλαιο, αλλά και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Επίσης, το λεμόνι μπορεί να διακοσμηθεί με ένα ανατρεπόμενο πιάτο. Και τότε, όλοι, αν το επιθυμείτε, ο ίδιος διστάζει το ψάρι με χυμό λεμονιού.

Το πιάτο είναι επίσης διακοσμημένο με φρέσκα πράσινα, πράσινα κρεμμύδια, μούρα Cranberry, ελιές ή ελιές. Φαίνεται πάντα όμορφο και προσθέτει μόνο όρεξη.

Seld.

Σε διακοπές όπως το Νέο Έτος ή τα γενέθλια, μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια ρέγγα στις εθνικές αλιευτικές πλάκες. Μπορείτε να διακοσμήσετε εκτός από τα παραπάνω συστατικά, περισσότερο από φρέσκα ή αλμυρά αγγούρια, ντομάτες και ακόμη και μανιτάρια κονσερβών. Τέτοιες πλάκες φαίνονται πολύ όμορφες και πάντα απολαμβάνουν εξαιρετικά δημοφιλή σε σνακ.

Seld-Zakuska.

Σερβίρονται ένα κοπάδι κάτω από πατάτες, οι οποίες στεγνώνουν είτε στην "στολή" ή καθαρίζουν και βράζουν εξ ολοκλήρου ή κομμάτια. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο ψάρι και τηγανητές, ψητές πατάτες και ακόμη και μια πατάτα πατάτας.

Seld.

Πολύ ευρέως χρησιμοποιείται από μια ασθενώς αλατισμένη ρέγγα κατά την προετοιμασία διαφόρων σνακ και σαλάτες. Προετοιμαστείτε με τη χρήση σάντουιτς και καναπέδες. Οι επιλογές τους είναι ένα τεράστιο σετ, και αν το επιθυμείτε, είναι εύκολο να βρεθούν στο διαδίκτυο.

Από ρέγγα και νόστιμη ρέγγα ή ένα πιο περίπλοκο ορεκτικό που ονομάζεται Forshmak.

Και ανεξάρτητα από το πώς εξυπηρετούσατε την ρέγγα, είναι πάντα ένα θαυμάσιο σνακ και ένα απαραίτητο πιάτο του εορταστικού πίνακα. Και φυσικά, το πολύ νόστιμο πάντα φαίνεται ακριβώς αυτό που μαγειρεύεται ανεξάρτητα.

Καλή όρεξη!

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο και μόνο - 10 νόστιμες συνταγές.

Καλώς ήρθατε ακριβούς αναγνώστες μας. Τα κοπάδια αγαπούν τα περισσότερα, πάντα στο εορταστικό τραπέζι υπάρχουν πιάτα σκηνής. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι.

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μια νόστιμη ρέγγα και στο κατάστημα, αλλά ακόμα πολλά από αυτά είναι αλατισμένα στο σπίτι. Σπίτια μοντέρνα κάνει τα πάντα πολύ νόστιμα και ακριβώς όπως χρειάζεστε. Συνταγές Υπάρχει ένα εξαιρετικό σετ. Τόσο στην άλμη όσο και χωρίς. Υπάρχουν πολύ γρήγοροι τρόποι για να χαιρετήσετε ρέγγα, ελπίζουμε ότι μπορείτε να επιλέξετε έναν τρόπο στο γούστο σας.

Με την ευκαιρία, μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες από ρέγγα είναι μια σαλάτα Γούνα ή απλά μια ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της αλατισμένης ρέγγας. Συνιστούμε αυτή τη σαλάτα για μια τέτοια σαλάτα.

Μεταξύ άλλων, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα ίδια τα ψάρια πριν από το αλάτισμα. Ας το καταλάβουμε σε αυτό.

Επιλέξτε σωστά μια ρέγγα για το pickling.

Αρχικά, πρέπει να αγοράσετε. Εάν δεν ζείτε στον ωκεανό ή στη Λευκή Θάλασσα, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκια-κατεψυγμένη ρέγγα. Σημείωση:

Η φρέσκια ρέγγα έχει μια λευκή κοιλιά, ένα ελαστικό σφάγιο, στρογγυλεμένες πλευρές, ομοιόμορφο χρώμα από δέρμα μπλε-χάλυβα. Ζητώντας καλύτερα ολόκληρα ψάρια
Η φρέσκια ρέγγα έχει μια λευκή κοιλιά, ένα ελαστικό σφάγιο, στρογγυλεμένες πλευρές, ομοιόμορφο χρώμα από δέρμα μπλε-χάλυβα. Ζητώντας καλύτερα ολόκληρα ψάρια
  • Αλλά οι καφέ λωρίδες και το κίτρινο τροφοδοτούνται, παρόμοια με τη σκουριά, μιλούν για ένα προϊόν στεγανοποίησης.
  • Τα βράγχια πρέπει να είναι ξανθιά, και τα μάτια μιας μικρής βελόνας, υπόλευκο.
  • Το χαρούμενο δέρμα, τα σκούρα βράγχια και τα μάτια των βελόνων μαρτυρούν επίσης να μη-αγάπη των ψαριών.
  • Εάν το ψάρι καταψύχθηκε αρκετές φορές και απόψυξη, τότε ο πολτός θα είναι μαλακός. Τέτοια ψάρια δεν είναι κατάλληλα για το ασθενοφόρο. Ο πολτός πέφτει στη συνέχεια και καθυστερεί πίσω από τα οστά, δεν θα είναι νόστιμο και όχι όμορφο.
  • Εάν έχετε πάρει κατεψυγμένα ρέγγα, πρέπει να ξεπαγώσετε αργά. Δεν χρειάζεται να απομακρυνθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ζεστό νερό, είναι αδύνατο. Πρέπει να απολυθεί φυσικά. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ποτέ μην αγοράζετε φρεσκοκομμένα ψάρια χωρίς κεφάλι, για το κεφάλι είναι πιο δυνατά από ό, τι ο καθένας φωνάζει κοντά!

Λοιπόν, τώρα θα ασχοληθούμε με το πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, τώρα εξετάστε τον ευκολότερο τρόπο.

Πώς να αλάτι ρέγγα στην άλμη εντελώς στο σπίτι.

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος, είναι ευκολότερο τώρα.

Χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 1 λίτρο (φιλτραρισμένο καλύτερα).
  • Αλάτι - 200 γρ.
  • Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 1.

Εξακολουθούμε αργά τα ψάρια. Το πιο αργό τόσο πιο γευστικά αποδεικνύεται, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.

Κατά την απόψυξη του αίματος πρέπει να έχει ροζ ή κοκκινωπό απόχρωση. Αυτό είναι ένα σημάδι φρέσκιας ρέγγας. Σκούρο καφέ υγρό και δυσάρεστη οσμή - αποδεικτικά στοιχεία για ζημιά του προϊόντος.

Ενώ το ψάρι αποψίλει, σε ζεστό νερό, μυρίζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Καλώς ήρθατε σε όλα διαλύστε. Φέρνω σε ένα βράσιμο και στη συνέχεια δροσίζουμε την άλμη.

Βήμα 2.

Τα ψάρια ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε μόνο τα βράγχια. Δεν χρειάζεται να το εντείνετε. Ολόκληρη η ρέγγα του ορού είναι πολύ πιο γευστικά από τα κομμάτια. Τα βράγχια αφαιρούνται έτσι ώστε η πικρία να μην είναι.

Αφαιρούμε τα βράγχια
Αφαιρούμε τα βράγχια

Βήμα 3.

Τα πιάτα επιλέγονται είτε γυαλί είτε εμαγιέ. Βάλτε τα ψάρια εκεί και γεμίστε με κρύο άλμη. Βάζουμε την καταπίεση.

Βήμα 4.

Τώρα για μια ώρα - δύο αφήνουν την ρέγγα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στέλνουμε στο ψυγείο. Εκεί θα αλατιστεί.

Ο βαθμός ασθενοφόρου θα εξαρτηθεί από το χρόνο του αλατιού και σε θερμοκρασία. Τι είναι χαμηλότερο, τόσο το καλύτερο, έτσι το βάζουμε στο ψυγείο. Έτσι, η γεύση της ρέγγας θα είναι απαλή.

Μετά από μία έως δύο ημέρες, η ρέγγα θα είναι χαμηλή τάση. Και τρεις έως τέσσερις ημέρες μια ανθεκτική αλιεία των ψαριών.

Συγκόλληση από κομμάτια σε άλμη στο σπίτι (χαμηλής κεφαλής).

Φέτες ρέγγα θαλάσσιο λίγο πιο γρήγορα από το σύνολο. Χρησιμοποιούμε μια τέτοια συνταγή όταν πρέπει να κοιμηθείτε γρήγορα και να χρησιμοποιήσετε τα ίδια τα ψάρια σε σνακ ή σαλάτες.

Τα ψάρια που προετοιμάζονται για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να τρώνε σχεδόν αμέσως. Τα κρεμαστά κρεμμύδια δεν συνεπάγονται μεγάλη αποθήκευση. Θα καταλάβουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι από κομμάτια σε άλμη.

Solim φέτες ρέγγας σε ένα βάζο γρήγορα
Solim φέτες ρέγγας σε ένα βάζο γρήγορα

Και έτσι θα χρειαστούμε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ (μεσαίο μέγεθος);
  • Κρεμμύδι - 1 pc;
  • Νερό - 0,5 l;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια σας. Αγορά, ξεπλύνετε προσεκτικά την κοιλιά. Κόβω σε κομμάτια. Είναι επιθυμητό να εξεταστεί προσεκτικά ότι δεν υπάρχει σκοτεινή ταινία ή κάτι άλλο παραμένει. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλυμένα κομμάτια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Με την ευκαιρία, δεν το πετάω μακριά, μπορείτε να κοιμηθείτε με ψάρι ή χωριστά. Δείτε τις συνταγές παρακάτω.

Μετά από στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Η υπερβολική υγρασία δεν απαιτείται.

Βήμα 2.

Τώρα άλμη. Σε ζεστό βραστό νερό, διαλύστε ένα κουταλάκι αλάτι. Είναι σημαντικό το αλάτι να διαλύεται εντελώς.

Βήμα 3.

Σε μια τράπεζα λίτρων, βάζουμε κομμάτια ψαριών, παραβιάζουμε.

Βήμα 4.

Καθαρίστε το τόξο, κόψτε τους δαχτυλίδια και προσθέστε στο βάζο στα ψάρια.

Βήμα 5.

Προσθέστε τώρα άλμη. Πρέπει να είναι η θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικού ελαίου στην κορυφή και κλείστε ένα σφιχτό καπάκι.

Είναι απαραίτητο ότι 24 ώρες ψαριού στάθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου, τότε το αφαιρούμε στο ψυγείο για άλλες 24 ώρες. Αφού μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε πιάτα ή να φάτε τον εαυτό σας σε ένα κυνήγι με πατάτες. Ω ρέει σάλιο ...

Ο πικάντικος πρεσβευτής των ψαριών είναι μια κλασική συνταγή.

Κοιτάξαμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι σε μια απλή σόλο λύση. Αλλά μερικές φορές θέλω να μαγειρέψω αλατισμένη ρέγγα με διάφορα μπαχαρικά, απλά ένα νάτριο. Εδώ είναι μια απλή κλασική συνταγή.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Νερό - 1 l;
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Πιάστε πιπέρι - 10 τεμ.
  • Pepper Fragrant - 4-5 τεμ.
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 4-5 τεμ.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια και καθαρίστε από τις πρακτικές. Αφήστε το κεφάλι σας, αλλά έτσι δεν υπάρχει πικρία, αφαιρούμε τα βράγχια. Εάν το Ikra είναι είτε το γάλα, τότε δεν χρειάζεται να ρίχνεται μακριά, μπορείτε να κοιμηθείτε με τα ψάρια.

Βήμα 2.

Προετοιμάστε άλμη (Tuzluk). Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα μόλις βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας 3-4 λεπτά ενοχλεί. Απενεργοποιήστε, υποθέτουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3.

Τώρα επιλέγουμε πιάτα έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να χωρέσουν εκεί. Καλύτερο γυαλί ή σμάλτο. Γεμίστε με άλμη. Εκεί, προσθέστε χαβιάρι ή γάλα που έφυγε. Καλύψτε το καπάκι. Αφήστε τα ψάρια στη θερμοκρασία δωματίου της ώρας 3-4. Στη συνέχεια αφαιρούμε στο ψυγείο.

Βήμα 4.

Τα ψάρια θα είναι έτοιμα μετά από 48 ώρες. Αλλά χαβιάρι ή γάλα μετά από 24 ώρες. Είναι καλύτερα να πάρετε και να φάτε. Εάν χάσω ή καταλάβω, μπορείτε να μειώσετε.

Πικάντικη Selenki Selence.
Πικάντικη Selenki Selence.

Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη με βούτυρο.

Αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτά που περιγράφονται παραπάνω, κάποιος απλά αγαπά τα ψάρια στην άλμη με βούτυρο. Η συνταγή είναι τόσο απλή και αλιεύει πολύ νόστιμο. Συνεχίζουμε να μάθουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι, τώρα με βούτυρο.

Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να κόψετε τα ψάρια και τα κομμάτια. Αυτό είναι το πιο νόστιμο εδώ.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Μισή ρέγγα με βούτυρο
Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Μισή ρέγγα με βούτυρο

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια. Καθαρίζουμε μέσα, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Το ICRU και το γάλα μπορούν επίσης να παραμείνουν. Ξεπλύυμα ότι όλα είναι καλά.

Βήμα 2.

Το νερό βάλτε φωτιά και βράστε το. Μόλις βράσει με ένα αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας τα πάντα έτσι ώστε όλα να διαλυθούν, επιτρέψτε μου να κρυώσει η άλμη.

Βήμα 3.

Τώρα βάλτε τα ψάρια στο δοχείο, προσθέστε λάδι στο νερό και ρίξτε νερό για ψάρι. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το στο τραπέζι για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια στέλνουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Με την ευκαιρία, αν τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια, μπορείτε να ψεκάζετε τα ψάρια στην τράπεζα.

Πολύ γρήγορη συνταγή σολομού.

Κάποιη σκέφτηκα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι γρήγορα, αλλά αυτό θα ήταν επίσης νόστιμο. Βρήκε μια συνταγή, προσπάθησα. Βρήκα πολλά περισσότερα και προσπάθησα. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να σώσετε γρήγορα όταν δεν έχει χρόνο. Χρησιμοποιούμε αυτή τη συνταγή μερικές φορές. Αλλά ακόμα, όταν σώζεις γρήγορα, αποδεικνύεται λίγο λάθος.

Μάθετε και πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι γρήγορα και νόστιμο.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (ακόμη και λίγο λιγότερο).
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Μαύρη πιπεριά - 5 γρ.
  • Bay Sheet - 5 gr.

Βήμα 1.

Τα ψάρια μου, σκληρά και καθαρά. Έκοψα το κεφάλι και τα πτερύγια με την ουρά. Ξεπλύνουμε καλά και πάλι.

Στη συνέχεια, σε βαθιά πιάτα, προσλαμβάνουμε καθαρό νερό, θερμοκρασία δωματίου και βάλτε την ρέγγα εκεί για 1 ώρα.

Βήμα 2.

Κάνουμε ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού, πιπέρι και θρυμματισμένα φύλλα δάφνης.

Βήμα 3.

Πάρτε τα ψάρια έξω από το νερό, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα.

Βήμα 4.

Τώρα το τελειωμένο μείγμα τρίβει καλά ψάρια, μέσα. Προσέξτε την ταινία τροφίμων και αφήστε στο τραπέζι για 80 - 120 λεπτά.

Βήμα 5.

Μετά από αυτό το διάστημα, παίρνουμε ψάρια, μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια, ανεφοδιασμό με φυτικό έλαιο και ξύδι. Μπορείτε να υπηρετήσετε στο τραπέζι.

Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να αλατούχα ψάρια:

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε: Τα πιάτα ψαριών, οι συνταγές είναι απλές και νόστιμο για το εορταστικό τραπέζι.

Πικάντικο δορυφόρο με μουστάρδα.

Τώρα απαντήστε στην ερώτηση, λένε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με μουστάρδα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και τα ψάρια αποδεικνύονται απλά υπέροχα νόστιμα. Συμβουλεύω όλους.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 1 kg;
  • Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Νερό - 1 l;
  • Μαύρα μπιζέλια - 5 τεμ.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
  • Bay Leaf - 2 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
  • Κορίανδρος σε κόκκους - 5 γρ.

Βήμα 1.

Η ρέγγα είναι επίσης δική μου, έξυπνη. Βάλτε στο δοχείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο.

Βήμα 2.

Βάζουμε το νερό να ζεσταθεί, όπως βράζει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο και κόλια. Βραστά λεπτά 2 και ορίστε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε μουστάρδα, ανακατέψτε καλά και αφήνουμε δροσερό.

Βήμα 3.

Μαρινάδα Γεμίστε τα ψάρια. Καλύψτε το καπάκι. Μετά από 3-4 ώρες αφαιρούμε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Αυτό είναι όλο.

Πικάντικη εγχώρια σελετών
Πικάντικη εγχώρια σελετών

Ο φοβερός πρεσβευτής του φιλέτου ρέγγας με λεμόνι.

Αυτή η συνταγή μου αρέσει περισσότερο, αν και λίγο πιο ευχαριστίες. Η γεύση είναι πολύ απαλή και αρωματική. Μάθετε πιο γρήγορα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με λεμόνι.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 kg (2-4 τεμάχια);
  • Salt Stone - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Bay Leaf - 5-6 τεμ.
  • Αρωματικά μπιζέλια - 12-15 τεμ.
  • Λεμόνι - 2 τεμ.

Βήμα 1.

Καθαρίστε τα ψάρια και τα ξεχωριστά φιλέτα. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθώ να τραβήξω τα οστά, αλλά δεν μπορεί να γίνει.

Βήμα 2.

Το λεμόνι και τα λεπτά δαχτυλίδια μου.

Βήμα 3.

Είναι βολικό να κάνετε ένα αλατούχο διάλυμα σε ένα κυκλικό πλαστικό δοχείο έτσι ώστε η πλάκα μέσα του να έρχεται στην καταπίεση.

Τώρα τοποθετώντας τα στρώματα της ρέγγας και των φιλέτων λεμονιών, πασπαλίζονται με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης, προσθέτοντας μπαχαρικά. Όλα καλύπτουν την πλάκα, τοποθετήστε κάτω από την καταπίεση και στο ψυγείο.

Βήμα 4.

Μετά από μια μέρα, παίρνουμε ψάρια και αλλάζουμε τα στρώματα σε ορισμένα μέρη: το κάτω μέρος επάνω, η κορυφή σε αυτά. Επίσης, τοποθετείται κάτω από την καταπίεση και στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Τα έτοιμα ψάρια απλά μετακινούνται στα πιάτα και χωρίς το πρωί αποθηκευμένο στο ψυγείο.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με έναν ξηρό πρεσβευτή, μια άλλη γρήγορη συνταγή.

Με το ερώτημα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με ξηρό μάτι, πλησίασα έναν γνωστό ψαρά. Αγαπά την αλιεία και ξέρει τα πάντα για τα ψάρια. Μοιράστηκε αυτή τη συνταγή και προσπάθησε απευθείας στην ακτή με αυτόν τον τρόπο να ακονίσει τα βοοειδή που αλιεύονται από αυτόν.

Συνήθως κάθεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στην ακτή και πολλά συστατικά που παίρνουν μαζί τους, που ήμουν πολύ έκπληκτος. Αν και μαζί του και δεν υπήρχε λεμόνι, το ψάρι αποδείχθηκε πολύ σούπερ. Φυσικά, έτσι Salt και ρέγγα, δοκιμάζουμε και εσείς.

Ξηρός πρεσβευτής, γρήγορος και νόστιμος
Ξηρός πρεσβευτής, γρήγορος και νόστιμος

Χρειαζόμαστε:

  • Salt Stone - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Κρεμμύδι - 1-2 τεμάχια?
  • Λεμόνι - 1 PC;
  • Φυτικό λάδι.

Βήμα 1.

Το καθαρό μου ψάρι. Καθαρίστε και αφαιρέστε τα βράγχια, αφήνοντας το κεφάλι σας. Τώρα προσλαμβάνουμε νερό στο δοχείο και αφήνουμε τα ψάρια εκεί για 1 ώρα. Αφού το βγάλουμε και αφαιρέστε την επιπλέον πετσέτα χαρτιού υγρασίας.

Βήμα 2.

Τώρα η ράβδος σφαγίου με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης μέσα και έξω. Παρακολουθήστε στην ταινία τροφίμων με 2-3 στρώματα. Αφήστε στο τραπέζι για 2 ώρες.

Βήμα 3.

Μετά το άνοιγμα των ψαριών, ξεπλύνουμε σε τρεχούμενο νερό, αποξηραμένα από μια πετσέτα και τοποθετούνται σε ένα βαθύ κύπελλο. Καθαρίστε τα δαχτυλίδια τόξου ή τα μισά δαχτυλίδια. Καλύπτουμε την αλατισμένη ρέγγα και χύνεται με φυτικό έλαιο για 30-40 λεπτά.

Βήμα 4.

Αφού βγάλουμε έξω, κομμένα από κομμάτια, στην πλάκα, τοποθετήστε επίσης κρεμμύδια και σπρέι με χυμό λεμονιού.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με ξύδι.

Έχουμε ήδη εξετάσει πολλούς τρόπους πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι και τώρα θεωρούν τις συνταγές χρησιμοποιώντας ξίδι.

Solim ρέγγα με ξύδι
Solim ρέγγα με ξύδι

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Νερό - 250-300 ml;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Ξύδι 9% - 1-1.5 κουταλιές της σούπας;
  • Πιάστε πιπέρι - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 3-4 τεμ.
  • Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κεφάλι και να καθαρίσετε το εσωτερικό, αλλά ολόκληρο άλας.

Βήμα 2.

Φέρνουμε νερό σε ένα βράσιμο, κοιμάται αλάτι και μπαχαρικά. Βρασμό 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ας δροσιστούμε τη άλμη.

Βήμα 3.

Στην ψυχρή άλμη προσθέστε ξύδι. Τα ψάρια τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο και χύνεται άλμη. Καλύψτε το καπάκι. Αφήστε το να σταθεί 3-4 ώρες, να δημοσιεύσει στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Αφού μπορέσετε να πάρετε και να φάτε.

Η ρέγγα ενός πικάντικου πρεσβευτή στα ολλανδικά.

Δεν είναι μια κακή συνταγή, φαίνεται πολύ όμορφη, ετοιμάζουμε ένα τόσο ψάρι για ένα εορταστικό τραπέζι συνήθως. Ας καταλάβουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι στα ολλανδικά.

Πώς να αλάτι ρέγγα στα ολλανδικά
Πώς να αλάτι ρέγγα στα ολλανδικά

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 6 κουταλάκια του γλυκού;
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 PC;
  • Λεμόνι - 1/2 τεμ.
  • Bay Leaf - 10 τεμ.
  • Pepper Peas - 8-10 τεμάχια.

Βήμα 1.

Τα ψάρια μου, αφαιρούμε τα πάντα, αφήνουμε μόνο φιλέτα. Τα οστά μπορούν να αφαιρεθούν αν είναι δυνατόν.

Βήμα 2.

Έτοιμο φιλέτο κομμένο σε κομμάτια, περίπου 2 cm πλάτος.

Βήμα 3.

Τα καρότα τρίβονται σε ένα χονδροειδές τρίφτη. Λεμόνι κομμένα λεπτούς κύκλους. Και τα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισούς δαχτυλίδια, σε ποιον πιο νόστιμο.

Βήμα 4.

Προετοιμάστε ένα βάζο και να βάλεις στρώματα: κρεμμύδια - φύλλα δάφνης - ένα μικρό τριμμένο καρότα - λεμόνι - μια τσίμπημα ζάχαρης - μια μικρή πιπεριά - φέτες ρέγγα. Επομένως, επαναλάβετε την τράπεζα δεν θα τελειώσει ή συστατικά.

Βήμα 5.

Το βάζο είναι στενά καλύψτε με ένα ψυγείο για 3 ημέρες.

Βήμα 6.

Αφού βγάλουμε έξω, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας ή μια βαθιά πλάκα μαζί με το περιεχόμενο των τραπεζών. Πότισμα με φυτικό έλαιο, αλάτι και εφαρμόστε στο τραπέζι.

Μικρά μυστικά πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι.

  • Η ρέγγα για το αλάτι είναι καλύτερο να επιλέξει το ωκεάνιο. Είναι πιο υγιεινό, όσον αφορά το γεγονός ότι οι παράκτιες ζώνες συχνά μολύνονται με απόβλητα.
  • Για αλάτισμα, μόνο φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια είναι κατάλληλα.
  • Πιστεύεται ότι η ρέγγα αλιεύονται το χειμώνα, περισσότερο λίπος. Κατά συνέπεια, τα αλατισμένα ψάρια θα πάχονται, η οποία είναι καλύτερη για αλάτισμα.
  • Η διαδικασία απόψυξης πρέπει να περάσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού, φούρνο μικροκυμάτων ή κάτι τέτοιο. Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.
  • Με ένα ξηρό άλας, είναι απαραίτητο να απορροφά τα ψάρια σε θερμοκρασία νερού. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό.
  • Επίσης, με ένα ξηρό θόλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο την ταινία τροφίμων, αλλά και μια πλαστική σακούλα.
  • Είναι καλύτερο να αλάτι ρέγγα εξ ολοκλήρου, αφαιρώντας μόνο τα βράγχια. Επομένως, τα άλατα τουλάχιστον 2 ημέρες και μπορούν να αποθηκευτούν στην άλμη.
  • Για ένα γρήγορο ασθενοφόρο, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται καλύτερα σε κομμάτια. Έτσι θα κοιμηθεί σε λίγες ώρες. Αλλά δεν αξίζει να διατηρηθεί μια τέτοια ρέγγα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να τρώτε αμέσως. Και αν δεν λειτουργεί, στη συνέχεια τοποθετήστε το βάζο και ρίξτε φυτικό λάδι.
  • Εάν ξαφνικά σάθετε την ρέγγα, τότε μπορεί να πλυθεί και να απολαύσετε γάλα για μερικές ώρες. Το γάλα θα πάρει επιπλέον αλάτι.

Διαβάστε μας όπως στο blog μας: https://polzablog.ru/kak-solit-seledku-doma.html

Τι πρέπει να ξέρετε πριν συγνώμη

  1. Για το αλατισμένο στο σπίτι, η ψύξη του Ατλαντικού ή του Ειρηνικού είναι η καλύτερη κατάλληλη.
  2. Σχετικά με το πώς να επιλέξετε τα ψάρια, έχουμε ξεχωριστά infographics. Να το εξετάσετε προσεκτικά και σε καμία περίπτωση να αγοράσετε ρέγγα χωρίς το κεφάλι και το πτερύγιο. Συχνά κόβονται για να κρύψουν τη ζημιά του προϊόντος. Είναι καλύτερα να πάρετε μια ολόκληρη αλιεία και, εάν είναι απαραίτητο, να διαχωρίσετε.
  3. Το παγωτό ψαριών δεν πρέπει να αποψύχεται σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή να τεθεί σε ζεστό νερό. Η απόψυξη πρέπει να είναι φυσική: Βάλτε την ρέγγα στην πλάκα και κρατήστε το ψυγείο μέχρι να χτυπήσει.
  4. Μην χρησιμοποιείτε ιωδιακό ή πολύ μικρό αλάτι για αλάτισμα. Το πρώτο στρεβλώνει τη γεύση και με το δεύτερο εύκολο να το παρακάνετε.

Πώς να κοιμηθείτε στο Searer σε άλμη με μπαχαρικά

Πώς να κοιμηθείτε στο Searer σε άλμη με μπαχαρικά
Φωτογραφία: Όμορφη / Depositphotos

Αυτός είναι ένας κλασικός τρόπος. Ιδανικό για την αλάτισμα ολόκληρης της ρέγγας.

Συστατικά

  • 2 ρέγγα.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • 3-4 φύλλα δάφνης.
  • Μαύρα μπιζέλια πιπέρι, αρωματικό και γαρύφαλλο - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα

Ψάρια αφαιρέστε τα βράγχια: Μπορούν να δώσουν τη μαρινάδα πικρία. Καθαρίστε και καθαρίστε το Searer δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε απλά να πλύνετε και να στεγνώσει πετσέτες χαρτιού.

Βράζω νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας πούμε 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το δροσερό.

Πάρτε ένα πλαστικό δοχείο ή εμαγιέ κατσαρόλα με ένα καπάκι. Βάλτε το ρέγγα και ρίξτε την ψυχρή άλμη. Εάν η άλμη δεν καλύπτει πλήρως τα ψάρια, χρησιμοποιήστε ένα βήμα. Διαφορετικά, θα πρέπει να μετατρέψει τον Seler από καιρό σε καιρό.

Αφήστε να σταθείτε για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αφαιρέστε στο ψυγείο. Μετά από 48 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε.

Πώς να χαιρετήσετε τον Seler με ξηρό τρόπο

Πώς να χαιρετήσετε τον Seler με ξηρό τρόπο
Φωτογραφία: Bit245 / Depositphotos

Ένας άλλος τρόπος για να χαιρετίσω τον Seler είναι εξ ολοκλήρου, αλλά χωρίς νερό.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 αλάτι της σούπας;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σφυρί.

Μαγείρεμα

Τα ψάρια πρέπει να ξεπλύνετε. Εάν είναι επιθυμητό, ​​κόψτε το κεφάλι σας και αφαιρέστε το εσωτερικό.

Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Τοποθετήστε το μείγμα της φιάλης και τυλίξτε το στην ταινία τροφίμων ή ερμητικά πακέτο στην πλαστική σακούλα. Βάλτε σε ένα πιάτο και αποθηκεύστε δύο ημέρες στο ψυγείο.

Πώς να το pickle seler με μουστάρδα

Πώς να το pickle seler με μουστάρδα
Φωτογραφία: Katerynasednieva / Depositphotos

Ένας άλλος τρόπος για να αλατίσετε ολόκληρη τη ρέγγα. Η μουστάρδα δίνει ψάρια όχι μόνο μια ειδική γεύση, αλλά το καθιστά επίσης στερεό και ελαστικό.

Συστατικά

  • 2 ρέγγα.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 1 κουταλιά της σούπας ξηρού μουστάρδας.
  • 5 φύλλα δάφνης.
  • 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε τα ψάρια. Μερικές φορές η ρέγγα είναι αντέδρασε 30-40 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να είναι πιο ζουμερό. Εάν φύγετε από το κεφάλι των ψαριών, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα βράγχια.

Προετοιμάστε άλμη: Εκτελέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και μαύρα μπιζέλια σε βραστό νερό. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.

Ψύχεται άλμη γεμίσει ρέγγα. Πασπαλίστε τη μουστάρδα, τοποθετήστε κάτω από το πίδακα και κρατήστε 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψυγείο για άλλες δύο ημέρες.

Πώς να pickle κομμάτια σέρυλ λαδιού

Πώς να pickle κομμάτια σέρυλ λαδιού
Φωτογραφία: PIL7615 / Depositphotos

Για αυτή τη μέθοδο, η ρέγγα πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια από 2-3 εκατοστά πάχους.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 Σημαντικός λαμπτήρας.
  • 6 κουταλιές φυτικών πετρελαίου.
  • 3 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Μαγείρεμα

Καθαρισμένη ρέγγα κομμένα σε κομμάτια, και κρεμμύδι - μισό δαχτυλίδια. Στο γυάλινο βάζο ή σε διαφανή πλαστικά στρώματα δοχείων καθορίζουν τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Κάθε στρώμα πασπαλίζει αλάτι.

Στο τέλος, ρίξτε όλο το φυτικό λάδι χωρίς οσμή. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Κρατήστε την ρέγγα στο ψυγείο 1,5-2 ημέρες.

Πώς να τονίσει τον Seler με ξύδι και κρεμμύδια

Πώς να τονίσει τον Seler με ξύδι και κρεμμύδια
Φωτογραφία: WAWRITTO / Depositphotos

Για αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ρέγγα όπως διατηρείται. Επομένως, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε αμέσως τα πλιγούρια και τα πτερύγια και να κόψετε τα ψάρια σε λεπτά κομμάτια.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 700 ml νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • 1 κουταλιά της σούπας 9% ξύδι.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 8 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

Διαχωρίστε το άλας σε 500 ml νερού. Βάλτε τα εκπαιδευμένα ψάρια στο διάλυμα αλατιού και αφήστε για μια ώρα και μισή.

Αποστραγγίστε το νερό και βάλτε την ρέγγα μπροστά από το τόξο και τα μπαχαρικά στα πιάτα, όπου το ψάρι θα γεμίσει. Διαχωρίστε ένα ξύδι σε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε την ρέγγα της. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι.

Κλείστε την ικανότητα με ένα καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Πώς να το pickle seler με λεμόνι

Πώς να το pickle seler με λεμόνι
Φωτογραφία: Rawlik / Depositphotos

Με αυτόν τον τρόπο είναι καλύτερο να πάρει ένα ολόκληρο ή σε φέτες φιλέτα. Η ρέγγα είναι ωραία και πολύ αρωματική.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 λεμόνι?
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • 5 φύλλα δάφνης.
  • 15 μπιζέλια με αρωματική πιπεριά.

Μαγείρεμα

Πλένετε και κόψτε το λεμόνι με λεπτούς κύκλους. Ξεχωριστή και κοπή ρέγγας.

Στο γυάλινο βάζο ή πλαστικά στρώματα δοχείων τοποθετούν τα ψάρια και το λεμόνι, μιλώντας τα πάντα με αλάτι και μπαχαρικά. Καλύψτε την πλάκα μικρότερης διαμέτρου και στη συνέχεια βάλτε κάτι βαρύ.

Κρατήστε στο ψυγείο 24 ώρες. Στη συνέχεια ανακατέψτε και περιμένετε μια άλλη μέρα. Μετά από αυτό, εφαρμόστε στον πίνακα.

Πώς να τονίσει τους ολλανδούς

Πώς να τονίσει τους ολλανδούς
Φωτογραφία: Mirchella / Depositphotos

Για αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ένα έτοιμο σνακ. Μπορεί να συμπληρωθεί με ένα κομμάτι ψωμιού βοόρινου.

Συστατικά

  • 2 ρέγγα.
  • 2 μεσαίες βολβοί.
  • 1 μικρό καρότο.
  • 1 λεμόνι?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 6 κουταλιές της ζάχαρης.
  • 10 φύλλα δάφνης.
  • 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

Λεμόνι πλύσιμο και κόψτε τους κύκλους. Καρότο καθαρό και σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το Leek καθαρίζει και κόψτε τους δακτυλίους.

Βρίσκεται στα στρώματα γυάλινων βάζων που τοποθετούν φιλέτο ρέγγας, κρεμμύδια, καρότα, φύλλα δάφνης, πιπέρι και κομμάτια λεμονιού. Μετακινηθείτε με αλάτι και ζάχαρη. Εναλλακτικά στρώματα έως ότου ολοκληρωθούν τα συστατικά. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και καθαρίστε το ψυγείο για 48 ώρες.

Κατά την εφαρμογή, μπορείτε να ρίξετε ρέγγα με φυτικό έλαιο.

Πώς να τονίσει τον Seler σε 2 ώρες

Πώς να τονίσει τον Seler σε 2 ώρες
Φωτογραφία: Olhaafanasieva / Depositphotos

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα να τα αντιμετωπίζετε.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 500 ml νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • Τσαμπί άνηθο.
  • Τραπέζι ξύδι και φυτικό έλαιο - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα

Ξεχωριστή ρέγγα στο φιλέτο. Σε ζεστό νερό, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Κρυώνω. Βάλτε τα ψάρια στα γυάλινα σκεύη και ρίξτε το άλμη. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και ψιλοκομμένο άνηθο.

Μετά από μισή ώρα, σχιστείτε τη άλμη, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σέξι και ρίξτε ρέγγα με ξύδι και φυτικό έλαιο. Ακόμη και μετά από μισή ώρα, τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Ξέρετε άλλους πρωτότυπους τρόπους για να αλατίσετε το searer; Μοιραστείτε τις συνταγές στα σχόλια.

Σήμερα στο δωμάτιο, περιμένετε την καλύτερη επιλογή των συνταγών πολιορκίας επιλογής. Όπως πολλοί από εσάς, προτιμώ σπιτικά τρόπους για σολομό, γιατί το θεωρώ ένα νόστιμο σνακ όχι μόνο για διακοπές, αλλά και καθημερινές μέρες.

Επιπλέον, η ρέγγα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και οι γιατροί συστήνουν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή. Τις περισσότερες φορές, καταναλώνεται σε αλμυρή μορφή. Και ακόμη, ένα τόσο απλό πιάτο, σαν ένα κοπάδι με πατάτες όπως όχι μόνο ένα ρωσικό πρόσωπο, αλλά και οι άνθρωποι από άλλες χώρες.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Επιπλέον, είναι δυνατό να κάνετε διάφορες σαλάτες από αυτό, για παράδειγμα, "ρέγγα κάτω από το γούνα", το οποίο σίγουρα θα γράψουμε σε ένα από τα ακόλουθα άρθρα.

Σήμερα, στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε έναν μεγάλο αριθμό αλατισμένων ρέγγας, αλλά αν το προετοιμάσετε μόνοι σας, θα είναι ακόμα πιο γευστικό. Είναι προετοιμασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πολλές συνταγές έχουν συσσωρευτεί, το καλύτερο από το οποίο θα εξεταστεί στο άρθρο μας. Αλλά πριν προχωρήσετε στο αλάτι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε - πώς να το καθαρίσετε από τα οστά και τα δέρματα.

Ετσι. Ας ξεκινήσουμε το αριστούργημά μας ...

Πώς να το μέρος και να καθαρίσετε γρήγορα την ρέγγα από τα οστά και τα δέρματα. Δες το βίντεο:

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο ρέγγας αλάτι, πρέπει να ξέρετε πώς να το κόψετε σωστά και να το καθαρίσετε από τα οστά και τη φλούδα.

Κάθε οικοδέσποινα χρησιμοποιεί το μυστικό του. Εάν εξακολουθείτε να μην γνωρίζετε πώς να κόψετε το σωστό ρέγγα, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες βίντεο:

Ιερή Σόλα. Νόστιμη συνταγή για μια ασθενώς αλάτι ρέγγα

Εάν δεν υπάρχει χρόνος να καταλάβετε την ρέγγα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ψάρι χαμηλής κεφαλής, για μαρινάρισμα που απαιτείται όχι περισσότερο από μία ημέρα. Αλλά αν φύγετε στην άλμη για μερικές μέρες, θα γίνει αρωματικό.

Συστατικά:

  • 1-2 τεμάχια φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
  • 3 κουταλιές της σούπας.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 8 κομμάτια μαύρου πιπέρι μπιζέλια.
  • 4 κουταλιές σούπας ζάχαρης.
  • 3 φύλλο Lovel.
  • 3 κομμάτια γαρίφαλα.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Διαδικασία προετοιμασίας: πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις λίρες. Ρίξτε νερό σε εμαγιέ πιάτα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλα δάφνης και γαρύφαλλο. Ζεσταίνετε στη σόμπα πριν βράσετε. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά και δροσερό.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Ενώ η άλμη είναι δροσερή, η ρέγγα πρέπει να παρασκευαστεί. Πρέπει να κόψει το κεφάλι του, να εξαγάγει όλα τα εσωτερικά όργανα, πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τα γάλα και το χαβιάρι μπορούν επίσης να είναι θυμωμένοι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Η ρέγγα κόβεται σε διάφορα μέρη. Όσο μικρότερα θα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα το ψάρι μεγαλώνει. Αλλά για την προετοιμασία μιας ρέγγας χαμηλής κεφαλής, θα πρέπει να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια ή στο μισό. Κομμάτια για να βάλουν στο βάζο, προσθέστε μπαχαρικά. Για ένα ψάρι, αρκεί να παρασκευαστεί ένα βάζο με όγκο 700 ml.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Στο επόμενο στάδιο, ρίξτε τη μαρινάδα των ψαριών, για να κλείσετε και να αποθηκεύσετε το δοχείο στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, διάφορα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από την ρέγγα.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Πριν από τη χρήση, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από τα δέρματα και τα οστά, στη συνέχεια να κόψετε σε πολλά μικρά κομμάτια.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Τις περισσότερες φορές, μια ασθενώς αλατιστική ρέγγα σερβίρεται με πατάτες, σε ένα ήπαρ ή βρασμένη μορφή. Προστέθηκε επίσης κρεμμύδι, κομμένα σε φέτες. Καρυκεύματα με φυτικό έλαιο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Καλή όρεξη!

Ήδη, το πολύ σάλιο ρέει.

Ρέγγα με ξύδι και κρεμμύδια σε πετρέλαιο. Solim κομμάτια ψαριών

Ακόμη και οι ανληπτικοί μάγειροι θα μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτή τη συνταγή.

Για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ψαριών κουζίνας, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το λεμόνι.

Για τις ναυτιλίες, τα ακόλουθα συστατικά θα χρειαστούν:

  • 2-3 υπολογιστές φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
  • 2 τεμάχια του τόξου κρεμμυδιού.
  • 1 φλιτζάνι νερό.
  • 1 Αλάτι τροφής.
  • 5 κουταλιές της σούπας.
  • ½ cl sakhar.
  • Κορίανδρος και πιπέρι μπιζέλια.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Βήμα-βήμα μαγειρέματος:

Κατά την προετοιμασία των άλμπουμ, η ρέγγα πρέπει να εξαφανιστεί. Στο εμαγιέ δοχείο, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το υγρό δεν έχει χρόνο να βράσει. Μόλις το άλας με τη ζάχαρη διαλύεται σε νερό, τότε ο περιέκτης πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Όταν το ψάρι είναι πλήρως κατανοητό, πρέπει να διαχωριστεί, να αφαιρέσει τα οστά, στη συνέχεια να κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Το τελευταίο συστατικό για τη δημιουργία μαρινάδας είναι τα κρεμμύδια. Πρέπει να κοπεί σε μικρά μισά δαχτυλίδια.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Το γυάλινο βάζο πρέπει να βάλει διάφορα στρώματα, με την ακόλουθη σειρά: ψάρια, κρεμμύδια, κόλιανδρο, πιπέρι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Αποθηκεύστε ένα βάζο με μια ρέγγα χρειάζεστε σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Για να δώσετε νέες σημειώσεις γεύσης, μπορεί να προστεθεί μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στην άλμη.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Αυτή η μαρινάδα συνιστάται να αποθηκεύονται στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Σερβίρεται συνιστάται με βρασμένες πατάτες.

Senag του γρήγορου μαγειρέματος σε 2 ώρες. Φέτες σε ένα χέρι ασθενοφόρων (ο χρόνος για το αλάτισμα είναι μόνο 5-30 λεπτά)

Υπάρχει μια απλή συνταγή σολομού, η οποία μπορεί να καταναλωθεί σε μερικές ώρες. Ο χρόνος μάθησης διαρκεί λίγα λεπτά.

Συστατικά:

  • 4 κομμάτια ξυρισμένης ρέγγας.
  • 1ο. Μεγάλη ζάχαρη.
  • 1 hl αλάτι.
  • 300 ml φιλτραρισμένου νερού.
  • 2 δάφνες.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 ξίδι κύλινδρου κουταλιού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά ένα ψάρι κάτω από το τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια, μέγεθος 1,5 cm. Μοιραστείτε τα στο δοχείο, προσθέστε σπασμένα φύλλα λάβας, πασπαλίζετε με αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Βάλτε το δοχείο με νερό στη σόμπα και βράστε. Μετά από αυτό το ψύχεται και προσθέστε ξύδι με ψάρι. Πατήστε σε ένα ζεστό μέρος.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Μετά από περίπου 2 ώρες, τα κομμάτια του ψαριού τουρσί μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με λαχανικά.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Καλή όρεξη!

Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι στην άλμη; Νόστιμη συνταγή γρήγορα και εύκολα

Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να φτιάξετε τα ψάρια, μπορείτε να κάνετε γρήγορα μια ρέγγα χαμηλής ενέργειας.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Συστατικά:

  • 2 PCS ρέγγα.
  • 1 τμχ.
  • 1 κουταλιά του φυτικού ελαίου.
  • 1 αλάτι σούπας.
  • 0,5 λίτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα σφάγια ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι με ψαλίδι. Μετά από αυτό, κόψτε το σε κομμάτια και εξάγετε όλα τα εσωτερικά όργανα. Οι φέτες ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Για να προετοιμάσετε μια άλμη, πρέπει να φέρετε νερό για να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι σε αυτό έτσι ώστε να διαλύεται εντελώς.

Μοιραστείτε τα ψάρια σε γυάλινο βάζο, καλά κομμάτια Tamper. Στη συνέχεια, προσθέστε κρεμμύδι με μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε μια ψυχρή άλμη και ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω. Το βάζο είναι στενά κοντά και αφήνει για μια μέρα σε ένα σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό, συνιστάται για άλλη μια μέρα να βάλει τα ψάρια στο ψυγείο.

Η ρέγγα συνιστάται να χρησιμοποιηθεί αμέσως, καθώς ένας τέτοιος αλάτι δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ρέγγα πικάντικο ασθενοφόρο. Πώς να χαιρετήσει νόστιμο;

Όλοι οι άνθρωποι δεν προτιμούν να αγοράσουν μια ρέγγα σε συσκευασίες. Επομένως, μπορεί να μαγειρευτεί ανεξάρτητα. Ως αποτέλεσμα, τα ψάρια θα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα. Και ποιο είναι το πιο σημαντικό πράγμα, θα είναι αυτό που θέλετε - δεν αποθηκεύεται, όπως συμβαίνει συνήθως όταν αγοράζετε, ή ακόμα χειρότερα - πολύ πικάντικο ή ξινό. Όταν αγοράζετε, σπάνια, όταν βρείτε μια νόστιμη ρέγγα του πικάντικου ασθενοφόρου. Και κάτω, είναι η συνταγή που αξίζει την προσοχή.

Ετσι…

Συστατικά:

  • 2-3 σφάγια φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
  • 2 κουταλιές σούπας άμμου ζάχαρης.
  • 200 γραμμάρια φαγητού αλάτι.
  • 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
  • Αρκετά αρωματικά μπιζέλια.
  • Κόβοντας μαύρο πιπέρι.
  • 2-3 κομμάτια Cardamom.
  • 2-3 δάφνες.
  • Μικρό γαρίφαλο.
  • Λεμόνι.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη μαγειρική ψάρια. Είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί η ρέγγα, ξεπλύνετε προσεκτικά κάτω από το τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, κόψτε το κεφάλι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Στο επόμενο στάδιο πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά. Βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα και φέρετε νερό σε βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος. Μαρινάδα πρέπει να ψυχθεί.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Προετοιμασμένη ρέγγα ρίχνει κρύα μαρινάδα. Κάλυμμα πίσσας με ένα καπάκι και αφήστε για μερικές ημέρες σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι αυτός δεν είναι ένας εντελώς γρήγορος τρόπος για να αλατίσετε τα ψάρια. Επειδή εδώ είναι κατανοητό ότι είναι απαραίτητο να το κρατήσετε στην άλμη από 48 ώρες. Αλλά όλο το μυστικό του φωτός και τα νόστιμα μπαχαρικά θα είναι ακριβώς το γεγονός ότι αποδεικνύεται ότι είναι ασθενώς αλατούχος (πολλοί άνθρωποι λένε όσοι πολλοί άνθρωποι ...), και ταυτόχρονα δίνουν μπαχαρικά από αρωματική πιπεριά, σκελίδες και δάφνες.

Αυτή είναι ακριβώς η ίδια η συνταγή όταν η ρέγγα αποδειχθεί αρωματική και πικάντικη. Συνιστάται!

Συνταγή ολόκληρη ρέγγα σε άλμη. Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη εντελώς;

Σε αυτή την προτεινόμενη μέθοδο της συνταγής, το σφάγιο μπορεί να προσελκύσει εξ ολοκλήρου. Εξετάστε μία από αυτές τις επιλογές.

Συστατικά:

  • 3 τεμάχια φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
  • 1 αλάτι σούπας.
  • 1 CL Shape Sand.
  • 900 ml νερού.
  • 4 κομμάτια φύλλου δάφνης.
  • 5 ορυχεία μαύρου πιπεριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε ψάρια υψηλής ποιότητας. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην παρασκευή άλμης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να φέρετε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, μετά από τα οποία είναι απαραίτητο να το ψύξετε, αλλιώς τα ψάρια δεν θα είναι αλμυρά αλλά βρασμένα.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να αρχίσετε να εκπαιδεύσετε την ρέγγα. Πρέπει να ξεδιπλώσει αργά. Ξεπλύνετε προσεκτικά στο νερό, με την προσθήκη 1 κουταλιού. Μετά από αυτό, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια. Κάτω για να κόψετε το κεφάλι σας για να εξαγάγετε τα βράγχια. Εάν υπάρχει παιχνίδι και γάλα, πρέπει να ξεπλύνετε και να βάλουν στο σφάγιο της κοιλιάς.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Ξεπλύνετε ξανά στο ρέον νερό, στη συνέχεια αποστραγγίστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο άλμη και αντέχει σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ώρες, στη συνέχεια τοποθετούνται ταυτόχρονα στο ψυγείο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Η τελική αλμυρή ρέγγα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα σπιτικά ψάρια μπορούν να διατηρηθούν πλέον από 1 εβδομάδα, διαφορετικά, η γεύση αλλάζει σημαντικά για το χειρότερο.

Πώς να ψεκάστε τη φρέσκια ρέγγα στο σπίτι με έναν γρήγορο τρόπο (σε μόλις 2 ώρες)

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ψάρια πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από δύο ώρες. Εξαιρετική συνταγή όταν περιμένετε από τους επισκέπτες να μαγειρεύουν σνακ. Ή οι ίδιοι αποφάσισαν να φάνε φρέσκο ​​ψάρι σπιτικών τάφων.

Λάβετε υπόψη αυτή τη μέθοδο, ο χρόνος στον οποίο είναι μόνο 2 ώρες:

Συστατικά:

  • 4 κομμάτια ρέγγας.
  • 1 hl ζάχαρη.
  • 4 hl αλάτι.
  • 4 κομμάτια φύλλου δάφνης.
  • 5 κομμάτια γαρίφαλα.
  • 6 πιπεριές πιπεριών αρωματικά.
  • 1 βολβοί.
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Carcush για να καθαρίσετε, κόψτε το κεφάλι και να εξαγάγετε το εσωτερικό. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια που είναι τοποθετημένα στο δοχείο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Στο επόμενο στάδιο πρέπει να προετοιμάσετε τις λίρες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό στο γυάλινο βάζο, προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, καθώς και ζάχαρη με αλάτι. Για 5, είναι σαφές να επιμείνουμε τη μαρινάδα έτσι ώστε το άλας και τη ζάχαρη να διαλύονται εντελώς σε νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο νερό.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Ρίξτε τις φέτες της ρέγγας με μια μαγειρεμένη άλμη. Οι φέτες θα πρέπει να μαρινάρετε περίπου 2 ώρες.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Στην παρακάτω φωτογραφία, με τη μόδα στο σπίτι, τα κομμάτια εμφανίζονται αρκετά μεγάλα. Αλλά εξακολουθεί να συνιστάται να τα κάνετε μικρά στα βάζα αποθήκευσης, όπου η ρέγγα πηγαίνει κάτω από μαγιονέζα ή σε οξική άλμη. Φωτογραφίες της επιλογής αγορών, που εμφανίζονται παρακάτω ... Αυτή η σύσταση έτσι ώστε να είστε βέβαιοι ότι η ρέγγα θα έχει πλήρως εμποτισμένη πλήρως με άλμη. Επειδή αν τα κομμάτια κάνουν πολύ μεγάλα, μπορεί να μην έχει χρόνο να κοιμηθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Και στην πραγματικότητα, μπορεί να χρειαστεί να διαρκέσει από 5 ώρες πριν από την ημέρα, ώστε κάθε κομμάτι να σώσει.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Μετά από αυτό, συγχωνεύστε άλμη, προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και κάποιο φυτικό έλαιο. Τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως ή σε λίγες ώρες, ώστε να είναι εντελώς εμποτισμένο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Solim ρέγγα σε άλμη με βούτυρο

Μια άλλη νόστιμη αλατισμένη συνταγή ρέγγας. Για το μαγείρεμα της, θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 2 τεμάχια φρέσκιας παγωμένης ρέγγας.
  • 0,5 κουταλιές σούπας ζάχαρης.
  • 2.5 κουταλιά της σούπας.
  • 1,5 κουταλιές της σούπας φυτικού ελαίου
  • 1L νερό

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Τα σφάγια ψαριών ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά όργανα, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά.
  2. Ρέγγα για να χωρίσει σε κομμάτια, μετά από τα οποία βρίσκεται σε γυάλινο βάζο.
  3. Για να προετοιμάσετε άλμη, πρέπει να φέρετε νερό για να βράσει, να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι, πρέπει να διαλύονται πλήρως. Στη συνέχεια, φέρτε τα πάντα για να βράσουν ξανά.
  4. Η παρασκευασμένη άλμη πρέπει να ψυχθεί, στη συνέχεια να προσθέσει μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό.
  5. Μια λύση χύνεται με ψάρια με ψάρια.
  6. Για να αφαιρέσετε το δοχείο στο ψυγείο, περίπου 3 ημέρες.
  7. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, συνιστάται να πασπαλίζετε κομμάτια με μια μικρή ποσότητα ξύδι και να προσθέσετε φρέσκο ​​κρεμμύδι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Χάρη σε αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας, τα ψάρια λαμβάνονται πολύ νόστιμα και χρήσιμα αφού απορροφά τις απαραίτητες ουσίες.

Μέθοδος αλάτι με μουστάρδα

Μία από τις επιλογές προετοιμασίας για ρέγγα είναι η χρήση μουστάρδας. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

  • 2 τεμάχια φρέσκιας παγωμένης ρέγγας.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας.
  • 3 κουταλιές της άμμου ζάχαρης.
  • 5 κουταλιές της σούπας.
  • 1 φλιτζάνι φυτικού ελαίου.
  • 1 κεφάλι Owka.
  • Πιάστε πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα σφάγια αργά ξεδιπλώστε, διαχωρίζονται, ξεπλύνετε προσεκτικά κάτω από το τρεχούμενο νερό.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Στο επόμενο στάδιο, εκπαιδευμένο σφάγιο, είναι απαραίτητο να στερήσει τη μουστάρδα και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε εμελεκτικό δοχείο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Μετά από αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα, φέρτε νερό σε ένα βράσιμο, μετά από αυτό προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Αφαιρέστε από τη σόμπα και την ψύξη της άλμης.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Τα ψάρια με μουστάρδα χύστε τη κρύα μαρινάδα και αφαιρέστε σε ένα σκοτεινό μέρος για μερικές ώρες, μετά την οποία το δοχείο τοποθετείται για 2 ημέρες στο ψυγείο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Δύο μέρες αργότερα, πρέπει να πάρετε μια ρέγγα του pickled, να το καθαρίσετε, να κόψετε τα πτερύγια, την ουρά, το κεφάλι, αφήνοντας το οστό. Κόψτε τα σφάγια σε κομμάτια.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Ψιλοκομμένα κρεμμύδια κρεμμυδιών.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Στο γυάλινο βάζο, πρώτα τοπικά κρεμμύδια, στη συνέχεια η ρέγγα, μετά την οποία το τόξο έφυγε μέχρι να γεμίσει το δοχείο. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, κλείστε το βάζο σφιχτά και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Μείωση ενός ξηρού πρεσβευτή στο σπίτι. Την ευκολότερη συνταγή

Εάν μαγειρεύετε μια ρέγγα με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύεται πιο αρωματικό και λιπαρό. Κάποιοι συγκρίνουν με αποξηραμένα ψάρια. Ταυτόχρονα, τα ψάρια λαμβάνονται επαρκώς πυκνά και τα κομμάτια δεν χάνονται έτσι ώστε να κόβουν όταν κόβουν, όπως στις προτεινόμενες μεθόδους παραπάνω.

Συστατικά:

  • 1 τεμάχια ρέγγας.
  • 1h.l ζάχαρη.
  • 1 αλάτι σούπας.
  • 2 κομμάτια φύλλου δάφνης.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού με αρωματική και μαύρη πιπεριά, αποξηραμένη πάπια, μάραθο, κόλιανδρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ένα σφάγιο για να ξεπαγώσει αργά, μετά από το οποίο είναι καλά ξεπλένεται και κόβεται για να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Συνιστάται η χρήση ολόκληρου ψαριού, χωρίς δάγκωμα. Αλλά η κεφαλή πρέπει να αποκοπεί.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Βάλτε τα ψάρια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρέγγα προσεκτικά σκουπίστε. Τυλίξτε ένα σφάγιο στη συσκευασία και στείλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες. Περιοδικά, η ρέγγα συνιστάται να γυρίσει.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Τρεις μέρες αργότερα, η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε κομμάτια, το επιθυμητό μέγεθος και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Αλατισμένη ρέγγα στο σπίτι στη συσκευασία. Αποδεικνύει έναν πικάντικο πρεσβευτή

Τα ψάρια μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο στο δοχείο, αλλά και στη συσκευασία. Αποδεικνύει έναν πρεσβευτή με ένα ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά:

  • 700 γραμμάρια φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 0,15 γραμμάρια δάφνες.
  • 1.05 g κόλιανδρο.
  • 0,2 g μοσχοκάρυδου.
  • 90 gr αλάτι.
  • 20 gr ζάχαρη.
  • 0,6 gr πιπέρι πιπέρι.
  • 0,6 g κανέλας.
  • 0,75 γαρνιρισμένα.
  • 0,15 g μέντα.
  • 0,25 γραμμάρια ξηρού τσίλι.
  • 1,9 γραμμάρια αρωματικής πιπεριάς.

Διαδικασία μαγειρέματος

Δύο σφάγια χωρίς εξωτερική βλάβη στην απόψυξη και ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Ζυγίστε το απαιτούμενο ποσό όλων των μπαχαρικών, αν είναι απαραίτητο, αλέστε και προσθέστε 1 κουταλάκι ζάχαρης και άλατα.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Αλάτι, το οποίο παρέμεινε, διαλύεται σε ένα βάζο με φιλτραρισμένο νερό.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Κάντε μια τομή σε μια κοιλιά.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Εξάγετε όλα τα εσωτερικά όργανα και τις ταινίες.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα πλαστικό δοχείο με ένα προσαρτημένο πακέτο πολυαιθυλενίου, στο οποίο θα ταιριάζουν δύο ψάρια.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Να βάλει στη συσκευασία.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Τα σφάγια έτρωγαν προσεκτικά το μίγμα που παρασκευάστηκε.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Στο επόμενο στάδιο, η ρέγγα πρέπει να χύνει το διάλυμα αλατιού. Μετά από αυτό το πακέτο για ερμητικά γραβάτα και το βάζετε στο ψυγείο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Μετά από τρεις ημέρες, τα ψάρια θα είναι πλήρως έτοιμα. Παραμένει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να χρησιμεύσει στο τραπέζι με βραστές πατάτες.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Γρήγορη μέθοδος συγκόλλησης για 5-12 ώρες

Χάρη στην επόμενη συνταγή, ο χρόνος επώασης δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Και μετά από 12 ώρες, η ρέγγα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με λαχανικά.

Συστατικά:

  • 2 PCS ρέγγα.
  • 2/3 φλιτζάνι αλάτι.
  • 5 τεμάχια δάφνες.
  • 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
  • 1 κουταλιά. Κορίανδρος.
  • 3 αστέρια γαρίφαλα.
  • 5 Χαρτίστε το αρωματικό πιπέρι.
  • 4 κουταλιές της σούπας.
Εάν δεν μεταφέρετε κάποια εξαρτήματα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όλα τα συστατικά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Σκακάνια είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί με φυσικό τρόπο, αλλιώς θα χαλαρώσει. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση μικροκυμάτων ή νερού.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Στη συνέχεια, η ρέγγα πρέπει να πλένεται λεπτομερώς, να αποκοπεί το κεφάλι, τις ουρές και τα πτερύγια. Η κοιλιακή προσοχή επιλύει και εξάγει όλα τα εσωτερικά. Μετά από αυτά τα σφάγια ξεπλύνετε ξανά.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Να προετοιμάσει ένα δοχείο πλαστικού ή σμάλτου. Εάν είναι απαραίτητο, η ρέγγα μπορεί να κοπεί στο μισό.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Βάλτε τα ψάρια στο παρασκευαστικό δοχείο, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι, το κόλιανδρο και το αλάτι μέσα. Ρίξτε το δοχείο με νερό έτσι ώστε να καλύπτει ρέγγα, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Ρίξτε ξύδι. Μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να κλείσει και να σταλεί στο ψυγείο για 12 ώρες.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Ξηρός πρεσβευτής στο Λουκά και το Λάδι

Μια άλλη συνταγή για σολομό θα στεγνώσει με ξηρό τρόπο.

Συστατικά:

  • 1 κομμάτι φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
  • 1 κεφάλι Owka.
  • Φυτικό λάδι.
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρης.
  • 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος

  1. Ψάρια για την απόψυξη, ξεπλύνετε προσεκτικά, μετά την οποία 1 ώρα τοποθετείται σε παγωμένο νερό.
  2. Στο επόμενο στάδιο, γυρίστε το σφάγιο και κόψτε το κεφάλι. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά.
  3. Σκεφτείτε με χαρτοπετσέτες.
  4. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με αλάτι και βόσκουν τα ψάρια με ένα μείγμα.
  5. Pushushka Τυλίξτε στην ταινία τροφίμων σε διάφορα στρώματα και αφήστε το σε ένα σκοτεινό μέρος για 2 ώρες.
  6. Μετά από αυτό το διάστημα, αναπτύξτε την ρέγγα, ξεπλύνετε ξανά, στεγνώστε τις χαρτοπετσέτες.
  7. Ρέγγα να βάλει το δοχείο.
  8. Σε μια κατσαρόλα, κομμένα κρεμμύδια.
  9. Ρίξτε για 1 ώρα από φυτικό έλαιο.
  10. Μετά από αυτό, τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Χαμηλή αλατισμένη ρέγγα με λεμόνι και φραντζόλα

Αυτή η συνταγή είναι επίσης δημοφιλής μεταξύ των ιδιοκτητών.

Συστατικά:

  • 2 PCS ρέγγα.
  • 1 κεφάλι του πλώρου ερπετών.
  • 1 τεμάχια λεμόνι.
  • 4 hl ζάχαρη.
  • 4 hl θαλασσινό αλάτι.
  • 10 πιπεριές μπιζέλια.
  • 10 φύλλα δάφνες.
  • 1 κομμάτι καρότων.

Πώς να μαγειρέψω

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να απομακρύνετε φυσικά τα σφάγια ψαριών και να τα χωρίσετε.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Παρασκευάζονται φιλέτα κομμένα σε προτιμώμενα κομμάτια. Μετακινήστε τα κρεμμύδια, τρίψτε το καρότο. Το λεμόνι δεν καθαρίζει και κόβεται σε κύκλους.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Σε πλαστικό δοχείο μείγμα σάκχαρα και αλάτι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Για να βάλει διάφορα στρώματα ψαριών, λεμονιού, καρότων, κρεμμυδιών, lavrushki, πιπέρι στο γυάλινο βάζο. Τα στρώματα πρέπει να είναι τόσο πολύ που η συσκευασία ήταν πλήρως γεμάτη.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Το δοχείο είναι στενά κλειστό με ένα καπάκι και τοποθετεί μερικές ημέρες στο ψυγείο.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Αλατισμένο στα ολλανδικά

Τα ψάρια θα αλάτι το βάζο, καθώς αυτό το δοχείο είναι ιδανικό για μια μικρή ποσότητα ρέγγας.

Συστατικά:

  • 2 τεμάχια φρέσκιας παγωμένης ρέγγας.
  • 1 κεφάλι Owka.
  • 1 κομμάτι καρότων.
  • ½ τεμάχια λεμόνι.
  • 2 κουταλιές της σούπας.
  • 2 HL αλάτι.
  • 2 λίτρα δάφνες.
  • 4 μπιζέλια με αρωματική πιπεριά.
  • 6 ορυχεία μαύρου πιπεριού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ψάρεμα κάστρο κάλυμμα, κόψτε το κεφάλι του. Προετοιμάζουν επίσης τα συστατικά για την παρασκευή άλμης.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Αφαιρέστε με την Herringcays, αφαιρέστε το οστό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λεμόνι με μικρές φέτες. Βάλτε τα κρεμμύδια, δάφνη και πιπέρι με ένα στρώμα στο γυάλινο βάζο. Το επόμενο στρώμα είναι το καρότα. Τότε λεμόνι, και πάνω από κομμάτια ρέγγας. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Τοποθετήστε τα πυκνά στρώματα μέχρι να ολοκληρωθεί η τράπεζα. Μετά από αυτό, κλείστε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε τα 3 ημέρες στο ψυγείο. Περιοδικά, το δοχείο συνιστάται να κουνηθεί. Τρεις μέρες αργότερα, η ρέγγα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τα αγαπημένα λαχανικά.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Slenka λύσεις στην κορεατική

Αυτή είναι μια σπάνια συνταγή σολομού, αλλά πρέπει να το ξέρετε.

Συστατικά:

  • 1 kg φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας.
  • 5 κομμάτια του Λουκά.
  • 0,5 ποτήρια φυτικού ελαίου.
  • 80 ml πίνακα ξύδι.
  • 2 κόκκινο πιπέρι.
  • 1 κουταλάκι αρωματικό πιπέρι.
  • 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
  • 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η πάστα ντομάτας πρέπει να αναμειγνύεται με φυτικό πετρέλαιο, τοποθετήστε την πλάκα για να βράσει, και στη συνέχεια να προσθέσετε ξύδι. Είναι πολύ σημαντικό να δροσιστεί το μίγμα. Μετά από αυτό, χαιρετήστε και προσθέστε και τους δύο τύπους πιπεριών.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Οθόνες φιλέτου πανί, σταματήστε, κόψτε τις ουρές και τα πτερύγια. Το δέρμα δεν απογειώνεται.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Στα συστατικά που υποδεικνύεται ότι πρέπει να προετοιμάσετε πέντε κεφάλια του τόξου, αλλά αν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα. Είναι απαραίτητο να το κόψετε σε δαχτυλίδια και να προσθέσετε στην προετοιμασμένη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Φέτες ρέγγας που τοποθετούνται σε ένα δοχείο και ανακατεύετε με τη μαρινάδα. Καλύψτε το καπάκι και πάνω από την τοποθέτηση του φορτίου.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Μετά από περίπου 3-4 ώρες, τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Και αν φύγετε από την ρέγγα για τη νύχτα, θα είναι πιο γευστικό.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Νόστιμη ρέγγα στην τράπεζα

Υπάρχουν πολλές συνταγές της οικογένειας Selegum στην τράπεζα, σκεφτείτε ένα από αυτά.

Συστατικά:

  • 4 κιλά ρέγγας.
  • 7,5 κουταλιές της σούπας.
  • 3.5 st. Μεγάλη Σαχάρα.
  • 1,5 λίτρα νερού.
  • 4 δάφνες.
  • 1 κουταλιά της σούπας μπιζέλια.
  • Προτιμήσεις κόλιανδρου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ενώ τα ψάρια είναι προειδοποιημένα, η άλμη πρέπει να προετοιμαστεί. Για να το κάνετε αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε το νερό στο τηγάνι, να την αλάσετε, να προσθέσετε μπαχαρικά και ζάχαρη, να βράσετε και να μην απενεργοποιήσετε τη φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Η άλμη πρέπει να ψυχθεί.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Εν τω μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε ένα γυάλινο βάζο. Για να γίνει ευκολότερο να το γεμίσετε, ο λαιμός πρέπει να είναι ευρύς. Το δοχείο θα πρέπει να πλένεται διεξοδικά

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Μέχρι αυτή τη φορά, τα ψάρια πρέπει να καταλάβουν πλήρως. Το σφάγιο που απαιτείται για να ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και κόψτε το κεφάλι. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;Η ρέγγα πρέπει να τοποθετείται σφιχτά σε γυάλινο βάζο. Ρίξτε το παρασκευασμένο από τη μαρινάδα. Για να αποφύγετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα, πρέπει να σπρώξετε τις άκρες της ρέγγας με ένα μαχαίρι. Άλατα Προσθήκη στο ίδιο το λαιμό. Αφαιρέστε την ρέγγα στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Herring Salty στο σπίτι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Τα αγορασμένα ψάρια στο κατάστημα ενδέχεται να μην ικανοποιούν τις απαιτήσεις του καταναλωτή. Κατά τη διάρκεια του αλατιού σε μια βιομηχανική κλίμακα, το πάρα πολύ αλάτι μπορεί να προσθέσει σε αυτό ή αντίθετα να επιδείξει. Επιπλέον, το καλοκαίρι, είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί ένα νέο προϊόν. Και πριν από τις διακοπές, όταν η ζήτηση για ρέγγα αυξάνεται, οι πωλητές μπορούν να αποτελέσουν μη ασφαλή και χαμηλής ποιότητας προϊόντα στον πάγκο.

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε μια φρέσκια ρέγγα, μετά την οποία διαχωρίζεται σωστά. Με ένα αλάτι στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά για να ενισχύσετε τη γεύση.

Το πλεονέκτημα της σπιτικής ρέγγας είναι ότι το πικάντικο βούτυρο μπορεί να προστεθεί στα καθίσματα, επιτυγχάνοντας έτσι το άρωμα που θα απολαύσει όλα κοντά.

Η ρέγγα του αυτο-αλατιού, έχει μαλακή δομή, ένα αρχικό άρωμα, και είναι κατάλληλο για χρήση με πατάτες, μανιτάρια, λάχανο.

Επιπλέον, οι συνταγές για το μαγείρεμα ρέγγας στο σπίτι είναι πολύ απλό. Ως εκ τούτου, ο καθένας θα είναι σε θέση να φτύνουν τα ψάρια με τις δικές τους επιθυμίες. Σπιτικά ψάρια, αποδεικνύεται πολύ πιο πιο νόστιμο, σε σύγκριση με την αγορά προϊόντων.

Νομίζω ότι μετά την ανάγνωση αυτού του άρθρου, πολλοί χρήστες θα θέλουν να επωφεληθούν από τις προτεινόμενες συνταγές για την προετοιμασία της αρωματικής αλατισμένης ρέγγας να περιποιηθεί τους εαυτούς τους και τους αγαπημένους τους.

Ας αρχίσουμε…

Πώς να επιλέξετε μια φρέσκια ρέγγα για το σπίτι αλάτι;

Έτσι ώστε το ψάρι να είναι νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι δεν μπορεί να υπάρξει φρέσκια ρέγγα στα καταστήματα. Μπορεί να βρεθεί μόνο στον ωκεανό. Επομένως, στις περιφέρειες, μπορούν να αγοραστούν μόνο φρέσκα κατεψυγμένα προϊόντα.

Εάν η ρέγγα πωλείται στη συσκευασία, τότε δεν πρέπει να είναι αέρας και υγρό. Κατά τη διάρκεια της επιλογής, συνιστάται να πληρώσετε για τους ακόλουθους δείκτες του Ειρηνικού, του Ατλαντικού ή του Βορειοδυτικού Ψαριού:

  • Το σφάγιο πρέπει να έχει ένα ασημένιο χρώμα.
  • Τα κυρτά μάτια δεν πρέπει να είναι λασπώδη.
  • Τα βράγχια έχουν κόκκινο.
  • Οι φάκελοι πρέπει να πιέζονται στενά στην κόλλα.
  • Αν εμφανιστούν σκουριασμένες ταιριάζει στο ψάρι, τότε ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι υψηλής ποιότητας.
  • Το κάλυμμα του δέρματος δεν πρέπει να έχει υποστεί ζημιά.
  • Το σφάγιο πρέπει να είναι ελαστικό με μια λευκή κοιλιά.
  • Τα ψάρια με χαβιάρι θα στεγνώσουν, αλλά με ένα χρήμα κρέατος και λιπαρά.
Η υπεράσπιση της ρέγγας δεν είναι καλύτερο να αποκτήσει, δεδομένου ότι, στην περίπτωση αυτή, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η φρεσκάδα του ψαριού.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε μια ρέγγα που πιάστηκε το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χτυπηθεί και θα είναι πολύ νόστιμο.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς αποθηκεύονται τα εμπορεύματα. Εάν περιέχεται σε ένα δοχείο κασσίτερου σε θερμοκρασία -4-8 βαθμούς, τότε η περίοδος αποθήκευσης δεν μπορεί να υπερβαίνει τους 4 μήνες. Και σε συσκευασία κενού όχι περισσότερο από 2 μήνες.

Προσπάθησα να επιλέξω όχι μόνο τις καλύτερες συνταγές, αλλά και διαφορετικές παραλλαγές. Ως εκ τούτου, ο καθένας μπορεί να επιλέξει τον καλύτερο τρόπο για την ρέγγα σολομού.

Και αν γνωρίζετε μια άλλη συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμα ψάρια, στη συνέχεια να γράψετε για αυτό στα σχόλια. Θα είμαστε ευγνώμονες. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Συνταγές: Αλατισμένη ρέγγα - 17 καλύτερες συνταγές. Πώς να χαιρετήσετε την ρέγγα στο σπίτι νόστιμο;

Добавить комментарий